第三十七章 学烹饪，到新东方 (第2/2页)

重庆小面，重在调料。
　　
　　配菜的话，鉴于江淮芷是泸州人，大抵喜欢将空心菜当作配菜。
　　
　　他也喜欢。
　　
　　在市场里买好要用的食材以后，许图南就是匆匆地返回厨房。
　　
　　江淮芷站在门口，看着许图南的背影，她问道：“许图南，你需要我的帮忙不？”
　　
　　“需要，我需要你安静的等我把面做好。”
　　
　　许图南试着将小米辣和二荆条混合在一起，重庆小面的调料灵魂在于香和辣。
　　
　　小米辣，辣而不香。
　　
　　二荆条则是刚好相反。
　　
　　“淮芷，你喜欢辣一点，还是稍微辣就可以了。”许图南扭头看了眼站在门口的江淮芷。
　　
　　“当然是辣一点。”
　　
　　江淮芷回答，她可是一名川渝辣妹子，吃的东西也要辣一点才行。
　　
　　甜乖乖的面条，她一般不吃。
　　
　　江淮芷作为一名川南的妹子，比较喜欢吃小面，除了重庆小面外，她还喜欢吃内江牛肉面以及宜宾燃面。
　　
　　这些都是小面。
　　
　　她走了过去，看着许图南买的佐料。
　　
　　芽菜、花生米、葱蒜以及芝麻酱等。
　　
　　许图南用筷子蘸了几下配制好的辣椒油，辣味是他的舌头打颤，他轻抿了几口后，又深嗅了几下。
　　
　　香味已经慢慢的从配料里弥漫出来。
　　
　　“香不香？”
　　
　　许图南笑着对江淮芷问道。
　　
　　“香。”
　　
　　江淮芷看着调制配料有模有样地许图南，不由困惑。
　　
　　前阵子，许图南还只会把面条丢到沸水里，如今像是变了一个人似的。
　　
　　许图南拿了两个大碗，将配料放了进去后，他等着锅里的水被火煮沸，手里拿着买来的挂面。
　　
　　这是许图南觉得美中不足的点。
　　
　　不过，许图南又不会弄无碱面，他只能先用挂面代替。
　　
　　“淮芷，你把藤藤菜（空心菜）择洗一下。”
　　
　　许图南见江淮芷站着无聊，立即给了对方一个任务。
　　
　　“好哒～”
　　
　　江淮芷偷瞅了眼大锅。
　　
　　许图南也在盯着锅，他回想着视频的内容。
　　
　　锅深水多，让面条受热均匀，防止出现内外软度不一样的情况。
　　
　　他又多加了一点水。
　　
　　等水被火煮沸后，他将面条丢入水中，用筷子将面条弄散，并防止面条沉底到锅底。
　　
　　他观察着面条。
　　
　　“快捞出来，别煮软了。”江淮芷想起上次吃面的口感，赶紧提醒许图南。
　　
　　“我知道，你放心吧，我是专业的。”许图南推了下江淮芷凑过来的脑袋，“藤藤菜弄好没？”
　　
　　“好了。”
　　
　　江淮芷洗完菜以后，有一种和许图南共同下面的感觉。
　　
　　重庆小面好吃，也有她的功劳。
　　
　　许图南将面捞出来。
　　
　　江淮芷立即端着碗凑拢上去。
　　
　　“第一道面不要。”
　　
　　许图南说道。
　　
　　“为什么不要。”江淮芷问道。
　　
　　许图南苦笑。
　　
　　第一道面煮得不太好，有轻微的沉底糊锅。
　　
　　他已经有经验了，煮第二次面绝不会失误。
　　
　　再者，二道水煮出来的面，味道更好吃一点。
　　
　　现在，锅中的就是二道水。
　　
　　他再次将面条丢入锅内，聚精会神地用筷子把面条弄散。
　　
　　一会儿后，许图南扭头看向端着碗的江淮芷，“小馋猫，快把碗端过来。”
　　
　　“嗯哼。”
　　
　　江淮芷迈着小碎步，笑着迎了上去。