第129章 坐标唐朝，海鲜配黄酒 (第2/2页)

生蚝……
　　
　　就更不稀奇了。
　　
　　流水的海鲜，铁打的生蚝，古人，也是爱吃生蚝的。
　　
　　碳烤生蚝，相传在汉代大蒜带回中原之前，就在吃了，宋朝，大名鼎鼎的美食家兼诗人苏东坡，还专门为此写了篇文章——《食蠔》。
　　
　　蠔就是生蚝，又称牡蛎。
　　
　　这东西，海边比青蟹还要常见，也就永嘉觉得稀奇。
　　
　　当然，陈远也挺稀罕的。
　　
　　说白了，这些东西知道跟见过是两码事，见过跟吃过，又是两码事，吃过跟常吃，吃得好，又又是两码事。
　　
　　他，也就现在有钱了，要不然，夜市最普通的碳烤生蚝都要想想。
　　
　　所以，就不管郑愔姜篱到底见没见过了。
　　
　　在他号令下，郑愔去准备炭火，永嘉跟姜篱一起，剥蒜头。
　　
　　他端来大木盆，加水，加盐化开，咕噜噜噜，把生蚝一股脑儿都倒进去。
　　
　　都是活的。
　　
　　个头，也都很大，一个顶夜市上那种俩。
　　
　　这样做，是为了尽可能的让生蚝把沙子吐出来。
　　
　　搞定，青蟹另外找盆，稍微湿水养起来，龙虾，也专门弄了两个桶。
　　
　　这才问郑愔和姜篱道：“这东西，你们过去都怎么吃的？”
　　
　　“虾肉一般生吃，虾头可以煮汤，蟹清蒸，搭配蘸料食用，耗的话，可生可煮可蒸可炙。”
　　
　　炙，即烤。
　　
　　还都能拿来做酱。
　　
　　这样一来，这吃法说实话也蛮丰富的，并不会比现代社会逊色多少。
　　
　　陈远便看向永嘉，笑道：“想怎么吃？”
　　
　　永嘉盯着两只大虾，眨眨眼，又舔舔嘴唇：“怎么吃都好，长这么大，还没吃过海里的呢！”
　　
　　事实上，不仅没吃过，连见都没见过。
　　
　　海也没见过。
　　
　　这年头，关中地区想要吃到海鲜，也几乎不可能。
　　
　　陈远点头：“那还是吃熟的吧！”
　　
　　说完，拿来一个小木盆，不要虾头，就要虾尾那团肉，然后，两把大钳子。
　　
　　双杀之后，轮到青蟹。
　　
　　去腮肠胃等不能吃的部位，十杀。
　　
　　杀过的蟹，把钳子里的肉都取出来，跟蟹壳剩下取出来的部分混合，一团一团，又装回蟹壳。
　　
　　这个比较费工夫。
　　
　　做好，蒜头剁碎，灶膛生火，炒蒜蓉。
　　
　　接下来就简单了，温一坛黄酒，下两片姜，燃上炭炉，开烤。
　　
　　先上蟹壳。
　　
　　装有蟹肉的蟹壳，背部朝下放在炭火上，什么都不用，一勺蒜蓉酱足以。
　　
　　很快香味也飘散开来。
　　
　　“好香啊！”永嘉目不转睛盯着，吞了吞口水，有些迫不及待。
　　
　　陈远就笑：“香吧，其实我也是头一次这么吃，以前都是看别人吃。”
　　
　　说完，小心翼翼夹了一只起来，手帕托着，拿到永嘉面前。
　　
　　“谢谢。”永嘉笑着接过，月光下的笑脸，看着格外甜美柔和。
　　
　　陈远眨了眨眼：“不谢，趁热吃，若是喜欢，以后有的是。”
　　
　　语落，又给郑愔姜篱，一人弄了一个。
　　
　　最后自己才夹了一个，一尝，果然鲜美，配黄酒，更是享受。
　　
　　等消灭掉，开始上生蚝。
　　
　　不用撬，活的生蚝，火气一上来，自己就开了，汁水肥美丰溢。
　　
　　这个时候需要的，依然只是一勺蒜蓉酱。
　　
　　再接下来，便是虾肉。
　　
　　两团雪白的虾肉，切成四份，烤制表面焦黄，撒上孜然粉，辣椒粉，外焦里嫩，一点腥味都没有。
　　
　　等吃完，都已经有点吃不动了，但是，还有虾钳……