第241章 制作酒曲 (第2/2页)

捣得稀碎，加水浸泡，然后，把网购的酒曲碾碎，接着，把浸泡的大米杂粮捞起来，磨。
　　
　　挺简单的。
　　
　　一群人一起，有说有笑，也不觉着累。
　　
　　等到全部搞定，草液滤去残渣，跟主粮杂粮磨成的粉调配混合，然后，捏丸子。
　　
　　捏出来的丸子，筛圆，再撒一层碾碎的酒曲粉，大功告成。
　　
　　“接下来呢，是不是放着等就行了？”长这么大，永嘉头一次知道，原来做酒曲这么简单。
　　
　　真，她上她也行。
　　
　　而且她发现挺好玩的，尤其捏丸子的时候，可有趣了。
　　
　　长乐轻笑道：“是放着等就行了，但是，不是随便放的，不然可能就坏掉了。”
　　
　　陈远点头：“是不能随便放，走吧，去酒坊那边看看，那边的山洞应该合适。”
　　
　　发酵两大要素，温度，湿度。
　　
　　尤其温度，格外重要，否则很容易就发霉变质，坏掉了。
　　
　　而山洞，显然就是一个天然的发酵场，不论温度还是湿度，都能保持得比较均衡。
　　
　　此外，发酵过程要避光。
　　
　　所以，除了半成品的酒曲，竹筛等物，又特意准备了一些干草。
　　
　　而后，一行人出发前往酒坊所在的山谷。
　　
　　这地方有些日子没来了，运作倒是没什么问题，就是，给人的感觉死气沉沉，没什么活力。
　　
　　简单看了看，永嘉仿佛忽然间就明白了，道：“要不这里也加入工坊序列吧？
　　
　　以后，这里也发工资，多劳多得，然后大家可以到超市买想要的，孩子们可以去学堂上学。”
　　
　　陈远点头：“可以，最好人也搬到村里去，这里，白天过来上班就行了。”
　　
　　酒坊弄在这偏远小山谷，主要是为了保密。
　　
　　可说实话，就为这点小秘密，就让这么多人与世隔绝，从一个现代人的角度，挺不人道的。
　　
　　毕竟又不是蘑菇弹。
　　
　　况且这种级别的秘密想要长时间保住，也不可能，长远来说，还是应该努力研究酿酒技术，提升酒的品质。
　　
　　而非躺在这点小窍门上一动不动，坐吃山空。
　　
　　况且，霜糖，花露水，都这么干的，如此，加一座酒坊又算得了什么呢？
　　
　　不过这终究是后面的事，是以很快，一行人还是原计划，进了山洞。
　　
　　因为山体厚实，隔冷隔热，所以山洞一般都有一个特点，那就是，冬暖夏凉。
　　
　　再搭配上通风条件和周围的气候，湿度一般也很稳定。
　　
　　这里的山洞便是这样。
　　
　　山洞，按照最初的规划，这些日子下来，已经陆陆续续藏了一批酒。
　　
　　湿度就算了，默认是没问题的。
　　
　　有问题也没辙，毕竟环境就这样，想要改变，比较费劲。
　　
　　温度……
　　
　　陈远拿出一支温度计。
　　
　　顿时周围就一脑袋问号。
　　
　　便连永嘉，因为没见过，都不免好奇。
　　
　　陈远笑道：“温度计，看到里面红色的液体没，就是酒精，不过有色素。
　　
　　就像蒸饼热胀冷缩一样，酒精，冷了会收缩，热了会膨胀，利用这个原理，就可以精确的知道冷热程度。
　　
　　也就是温度。”
　　
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