第六十三章 带鱼的待遇 (第2/2页)

粤菜里面有一道老菜，现在的平城就没地方吃去，菜名就叫做“炭烧响螺”。这道菜的工艺不太繁复，就是原材料不好找，把响螺放在炭火上，灌入高汤慢火煨熟，切片就好。出品鲜甜脆爽，非常惹味。
　　
　　现在这两个大响螺摆在面前，姚远就想秀一秀手艺。
　　
　　但是一个人要做这么多菜，真的就有点忙不过来，抬头看看这满屋子的棒槌，姚远是一个都请不动，也不想让他们谁过来添乱。正发愁的时候，大狗带着他新娶的小媳妇走进了门。
　　
　　大狗是他的外号，常洪亮是他的本名，名厨世家，从他爷爷那辈就是平城名厨，到了父亲那里更是不得了，国宾馆的行政总厨，更是兼任平城烹饪协会的理事长，而大狗，别看现在年纪轻轻，也已经是某个五星级酒店中餐厅的头锅了，再锻炼上两年就是能直接挑大梁的厨师长了。
　　
　　姚远就喊：“大狗、大狗，赶紧的，过来帮忙！今天碰上好材料啦！”
　　
　　大狗看着那两个大响螺也是眼睛冒星星：“我去！我去！这么大！”
　　
　　抬头看看姚远：“要不咱给他来个炭烧？！”
　　
　　凡是厨子就都有这个毛病，看见少见的食材就要认真对待，有了大狗的加入，整治这一帮人的一顿晚饭不要太简单！
　　
　　......
　　
　　谢老师带着一帮女人就把工作台收拾出来当做饭桌，太阳已经落山了，把窗子打开，让夜风吹了进来。谢老师不愧也算是跟艺术沾边的人士，家里的餐具酒具都是挺有味道，挺讲究。
　　
　　餐桌上的菜品已经琳琅满目，专业厨子做的一顿海鲜大餐，味道就不再形容了，反正各个吃的是眉开眼笑，尤其是那个响螺，炭火高汤煨制，又被切成了大大的薄片，螺肉雪白、入口脆中带甜。
　　
　　姚远就跟大狗互相吹捧着：“你的这个火候掌握的是恰到好处！”“没你这个刀工，这道菜得减色一半！”
　　
　　“向你学习，来来来，咱们就干一杯？”
　　
　　“干一杯就干一杯！不过你先再尝两口，哪里还有值得改进的地方？”姚远就站起来给大狗又狠狠的夹了一筷子螺片。
　　
　　大狗也站起身来，给姚远面前的盘子里，也狠狠的夹了一筷子：“你也再尝尝，我觉得烧得还不够透。”
　　
　　顾冬雨眼睛都看直了：“我说！够了啊！你们俩你一筷子我一筷子的，这个响螺都被你们吃了！”
　　
　　众人这才反应过来：“嘿！这两个臭不要脸的！”
　　
　　接着就是一通哄抢。
　　
　　......
　　
　　谢老师要么被称为老师呢，就是爱教育人，刚刚他那个开私房菜馆的意见没被姚远接受，现在看见大狗也在，就来了个旧话重提：“常师，我刚才给姚远出了个主意，让他租下我旁边的单位，开一家私房菜馆，结果姚远这小子不同意，说私家菜馆没前途，你怎么看？”
　　
　　这一堆人里只有谢老师称呼大狗为常师傅，简称常师，也不知道他是从哪儿学来的叫法。
　　
　　可能他觉得这位常洪亮是正经厨师科班出身，又是有家传的渊源，算是正经大厨，在厨房里浸淫多年后肯定就是那种能开宗立派、传授技艺的老师吧。不像姚远这样的，东一榔头西一棒子，各个酒楼、饭店里流窜打零工，顶多算是个厨房里的打工人。
　　
　　大狗抬起头，不明白这又是哪出戏，探寻着看向姚远。
　　
　　“没事，你是要做厨师长的人了，就跟谢老师交流交流呗。”
　　
　　大狗的眼睛就茫然：“私家菜馆啊？那也得看做什么菜吧，不过以姚远的厨艺，应该没问题吧？”
　　
　　合着就跟没说一样，谢老师就不满意。顾冬雨听见常洪亮肯定了自家老公的厨艺，就留了心，有点跃跃欲试。
　　
　　常洪亮、大狗，也是厨子，是在五星级酒店工作的准厨师长的正经大厨，可是你跟他讨论一家餐饮店的经营，那根本就是驴唇不对马嘴，差着专业呢！厨房师傅看中的是厨艺，讲究的是对厨房的管理，对出品的设计。可是开餐厅的重点是啥？
　　
　　从市场调查开始，再到餐厅的定位、风格，再到出品的设计，那是个系统工程，哪一点疏忽了，就是一场滑铁卢。
　　
　　姚远叹口气：“老谢啊，餐饮市场跟你想想的不一样，如今就没有什么酒香不怕巷子深的这个概念，想要开餐厅那就得研究，开什么样的餐厅？餐厅开在哪里？餐厅的定位在什么档次，这里面都有它的规律，有自己的商业逻辑。可不是拍拍脑门就能干的。”
　　
　　“如果我真的把旁边租下来，弄个私家菜馆，那么我可客源在哪里？”
　　
　　谢老师信手一挥：“这个艺术区里，有好几十家公司呢！”
　　
　　“他们凭什么来我这里吃饭？”姚远盯着问。
　　
　　“离得这么近，他们不来你这吃饭还能去哪？”
　　
　　姚远就捂脑袋，算逑，我跟你个棒槌真聊不到这个，就举杯子：“谢老师，我服你了，知道我没工作，这是给我找饭辙呢，不过呢，私家菜馆我是真的干不了，没钱啊！”
　　
　　餐桌上静了一下，姚远你个大厨怎么会没工作？这是失业了吗？什么时候的事情？
　　
　　众人安静了，鲁胖子却一拍大腿就高兴：“你丫没事干怎么不早说！跟我去钓鱼啊！”