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第一百五十六章 预制食品的赛道

第一百五十六章 预制食品的赛道 (第1/2页)

陈石磊又来了,这次来他直接就摸到了村子后面的中心厨房,直接找到了姚远。
  
  上次他来到红旗村,跟姚远谈过以后,回去也没闲着,自己就开始逛起了商场,做起了市场调查。可是通过这一调查,心里就多了很多疑问,急需要解开,所以在家待不住,干脆就又跑来找姚远聊天。
  
  “我以前没太关注过这个市场,结果上次从你这里回去以后,简单做了点调查,发现这个预制食品市场的竞争已经非常激烈了,而且都是很多商业巨头在这个市场里竞争,所以就赶紧跑回来请教一下你,咱们以后的产品市场会不会有问题?”
  
  陈石磊的话挺含蓄,翻译过来就是,这个市场竞争已经很厉害,就你们一个乡村厨房有没有竞争力啊?
  
  姚远看着陈石磊的眼光里有些玩味:“那你说说都是什么商业巨头在做类似的产品呀?”
  
  “有很多,有线上的知名企业,比如那个什么河马,还有些传统的零售巨头比如什么客隆还有佳乐福之类的,都有类似的预制食品在销售了。”
  
  陈石磊一样一样的数着,当他开始做这个市场调查的时候,也被自己吓了一跳,资本简直就是无孔不入,自己觉得刚刚发现了一个商机,却发现,在这个赛道上已经是人满为患,还各个都是大块头。
  
  姚远就点点头:“你说的没错!这个市场确实已经开始了竞争,而且还正是大家都在跑马圈地、不惜成本抢市场的时候,没有两把刷子很难在这个市场上立足的。可是你当初为什么看好这个市场呢?”
  
  陈石磊倒是也痛快:“当初跟你谈这个‘八大碗’的代理,主要是看上了不用占压资金,没有租金成本,不对,最主要的是咱们这个产品确实是好,放到市场上肯定会受欢迎,肯定能走量。”
  
  姚远接着问了一句:“那你觉得现在这几个条件变了没有啊?”
  
  陈石磊呆住了,也是呀,这些情况都没变,为什么自己的想法在昨晚市场调查以后就变了呢?
  
  姚远笑着说:“陈先生看来是位干事业的人,做这个市场调查非常有必要,但您还不算是业内的人,有些情况恐怕还是不够了解。”
  
  陈石磊连忙说:“别叫什么陈先生,就叫我石磊、或者石头都行。”
  
  姚远边顺嘴改了口:“石磊啊,你看了市场上那么多预制菜品,你觉得他们的销路会怎么样?”
  
  “很难说,那些不会做饭的可能会买一些,但是像我媳妇还有我家丈母娘这样的,肯定不会买,第一就是因为价格,虽然他们的定价会比餐馆里低一些,但是比从菜市场里买来原料自己做,还是要贵出不少,反正居家过日子的人估计都不太愿意买。”
  
  “对喽,你这就算是说到点上了,预制食品其实是个挺尴尬的东西,不会做饭的,其实也不太愿意买吧,毕竟再多花两个钱就能下顿馆子了,买了这些个半成品,回去还得再加工,还得刷锅洗碗的折腾,对不对?”姚远启发着陈石磊。
  
  “对呀,要是我也不会买,有那个钱再添点下馆子好不好,再说毕竟是预制食品,味道跟厨师现炒出来
  
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  的还是区别挺大的。”陈石磊一琢磨,还真是这么回事。
  
  “其实预制食品还会有一个毛病,销售时效性要求比较高,毕竟是食品,保质期还有储藏条件都有一定的要求,这个玩意放在大超市里跟那些生鲜、鸡鸭鱼肉还有蔬菜一起卖,价格就会直接的形成对比,从而让一些潜在客户放弃购买,对不对?”
  
  也是呀,逛超市的看见你的一道红烧鲤鱼售价四十八元,转头一看旁边的海鲜池,一条活蹦乱跳的大鲤鱼也才十几块,瞬间就会有不值得的反应,谁还会买你的半成品呢。
  
  不过陈石磊就被绕的有点晕,你说了半天,合着这个预制食品就是不该做呗。
  
  姚远却来了劲头,开始进入滔滔不绝状态:“对于预制食品来说,还有一个大难点,单个产品价格不会太高,也就是说他的利润也不会太高,就不能支持他们采用一些更直接的销售手段,比如网购,比如社区团购,光是一个冷链物流就会把他一个产品的利润给抵消了。恰恰这个产品的销售方式只能是单点对多点,一个家庭一次下单一般只是一两个单一菜品,那么不管他们怎么给送到客户手里,当中的物流成本都会小不了。”
  
  好吧,这点听懂了,买这个玩意的客户都是分散在整个城市里,各个地方都会有,如果采取现在流行的网购方式,光是给人家送货上门都是一大笔费用,而且这个可是菜品,只要是下单就没有不急着用的,这个时效性到时也会要人命,所以想通过网络销售就会很困难。
  
  “还有一点你想过没有?你说的那些个所谓的商业巨头,有哪一个是专业的餐饮行业?他们生产这个预制食品,是不是要多投入一份人工,还有多投入一份设备?这些就都是成本,都要摊入最后的产品价格里的。”
  
  

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