第一百七十七章 陈石磊的翻身仗 (第1/2页)

两组选手忙的热火朝天，他们的一举一动都被摄像机捕捉了下来，三位专家评委正凑在一块大屏幕前面，仔细盯着两位大厨的一举一动。
　　
　　墨西国大厨雷阿让用冷萃的番茄混合苦瓜、柠檬做了一个冷汤，并且配了煮好的挂面作为头盘，看到这种新奇的菜品呈现，陈老爷子忍不住就开了口，带着浓厚的泉城口音：“这东西就是个汤，作为冷盘上恐怕不合适吧，这算不算是跑题了？”
　　
　　旁边的陈晓青连忙接过话：“陈师傅，不一定的，西餐里有这个习惯，这种冷汤可以算是头盘的一种。”
　　
　　国宴大厨范厚德、范老爷子撇撇嘴：“那是西餐的规矩，可是这是咱们中餐的厨艺比赛，按咱们的规矩他这肯定就算是跑题了！还有这种分子料理的形式倒是挺好看的，估计老百姓会看着稀奇，但是这道菜也就是把几种果蔬汁拼凑在一起，没有经过什么烹饪的过程，肯难说成菜后的味道会怎么样。”
　　
　　言下之意有点不太看好这个老外做的冷汤挂面呗。不过他说的还是有一定的道理，在什么地方比赛，就应该守什么地方的规矩，所以严格的说，这位外国的雷哥们这道出品，确实不应该叫做什么头盘。
　　
　　“那个小常是常万山的儿子吧，看他不慌不忙的样子，倒是挺有大将之风的，这个老常算是后继有人了。”范大厨顺嘴又夸了常洪亮一句。
　　
　　“是啊，这个小常看起来这两年进步挺大的，今天他挺聪明的，上来就选了鸭胸，做的这道‘油封鸭胸’就非常讨巧，失误的概率也比较低，低温慢煮出来的肉质更鲜嫩、汁水也多，应该能受大家欢迎。你看他还做了一些改良，他把鸭胸和菠萝摆盘放在一起用喷枪炙烤，这样鸭肉就能借到一些菠萝的甜香味道，这个构思不错。但是他的‘蓝纹奶酪’用的保守了些，跟蔬菜拌在一起放在了头盘里做配菜，这样处理虽然算是这个奶酪的常规做法，但终归是有点简单了，如果能发挥一下，放在主菜环节，可能效果会更好。”陈老爷子点评了常洪亮的表现，总归是挺满意。
　　
　　但是点评完了突然就看见电视里在常洪亮旁边忙碌的那位马尾巴小丫头，就猛然想起了什么，就住了口，手抚腮帮子好像突然牙疼。
　　
　　心里话：“难怪这个小常一副淡定自若、胸有成竹的样子，原来这个小妮子加入了他的战队，回想起前两天跟这个小妮子聊天，一高兴把这场比赛内容给吐露的干干净净，不用问啊，这个小常肯定从她这里已经得知了大部分的比赛内容！知道主食材是鸭子，这个小子才可能有这样淡定表现。”
　　
　　就听旁边范大厨在连声不绝的夸奖这位小妮子：“这个小姑娘不简单，小小年纪，能在厨房里呆得住，用刀的架势也有了一点样子，不错、不错！”
　　
　　陈老爷子就有点愣神，也不知自己这算不算是作弊，当天这个丫头绝对是有备而来，而自己也是实在太大意，就为了一瓶药酒，就晚节不保，着了人家的道了。
　　
　　就有苦难言......
　　
　　......
　　
　　两道头盘端到大众评委面前，那一道“翡冷翠的田园”引起了大众的惊叹，玻璃
　　
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　　盅中间一抹翠绿、一抹金黄，液体状如果冻，一缕雪白的面条盘卧中间，上面还漂浮着两片晶莹的皮蛋，这不像是菜，更像是件艺术品。
　　
　　但是对于这道出品的味道，就有点一言难尽，生冷中带了些酸苦，还有些微辣的感觉，倒是挺醒神开胃的，如果是酷热的夏天，能有这么一道冷面倒是也有点意思，可是现在正好是三九寒天，就不知道该怎么评价了。
　　
　　另一组常洪亮的出品也端了上来，被喷枪炙烤到微微焦化的鸭胸整齐的排列在盘中，肉质中间是嫩嫩的淡粉色、火候刚刚好，鸭肉应该是低温慢煮过后再用熏枪熏过，细细一闻有股淡淡的松木烟熏的味道。垫底的是几片菠萝，周围是几款蔬菜也别黄油煎出了微微的焦黄，蓝纹奶酪充分融化后裹在蔬菜上，焦香中还带了种奇异的奶香。
　　
　　这就是算是一款正常的美食了。
　　
　　比分最后出来也挺正常，大众评委给打出了二十票的高分，只有十票投给了墨西国的雷哥们。
　　
　　出人意料，陈老爷子把自己的三票都投给了外方选手，引得范大厨和陈晓青侧目，陈老爷子苦笑着介绍：“我觉得不能让小常赢的太轻松。”
　　
　　这叫什么话？自己的小辈不提携，反倒是要压制人家发展？
　　
　　再一想，可能也有道理，小辈就不能让他们赢的太轻松，发展太顺了对未来没好处，再说人家外方的分子料理也有挺高的技术含量，这种比赛搞一搞平衡也是对的。
　　
　　就没想到，这个陈老爷子是心里憋着气，这三分怎么也不肯轻易的让常洪亮拿到手。
　　
　　

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