第二百六十一章 马连良鸭子 (第2/2页)

看着桌上的几个菜，大家就觉得又熟悉，又有点陌生。
　　
　　这时候陈家辉又亲自把一只鸭子端上来，随着这盘鸭子，还给配了一笼荷叶饼：“这道菜叫做‘马连良鸭子’，请大家品尝指正！”
　　
　　姚远伸手就给了陈家辉一个大拇指，牛！是真牛！
　　
　　没想到陈家辉还真有这门手艺，这桌饭菜其实复刻的都是百年前的老字号西来顺褚连祥大师的拿手菜呀！
　　
　　为什么今天要做人家褚连祥的大师的拿手菜呢？这里面还非常有讲究。
　　
　　一百多年前，褚连祥大师是最后一代御膳房的大厨，后来大清的皇帝被赶下了台，大师又被民国的大总@统聘为国宴大厨，然后人家褚大师一手开创了西来顺这个老字号，并在当年的平城餐饮业闯出了名堂，一时被尊称为平城清真餐饮的领军人物。
　　
　　就是这位褚连祥，率先把很多西式的做法引进到了清真餐饮里，像是牛奶、咖喱、巧克力等等西式材料，都巧妙的融进了当时西来顺饭庄的菜单，以至于当年的平成日报还特地给他做了专访，并且把西来顺饭庄的出品称为“摩登饮食”。
　　
　　以上这些只不过是这位褚大师在餐饮业的成就，更为让人津津乐道的还是他和当年梨园行的传奇交情。
　　
　　今天陈家辉端上来的这道“马连良鸭子”就是当年他和京剧大师马连良先生交好，从而传下来的一道名菜，这道名菜今天出现在这个饭桌，怎么就觉得那么合适！
　　
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　　郭老板看着这道“马连良鸭子”就目光闪烁，显然也知道这道菜背后的故事：“怎么着，姚老板，今天这顿饭还有什么讲究不成？”
　　
　　姚远嘿嘿的笑着：“郭老师您不愧是见多识广，多知多懂的大师，今天这顿饭得算是我们红旗厨房正式感谢您这些日子的多多照顾，没有你们九队在红旗村驻场演出，我们红旗村就不可能做到今天这么红火，现在您又把苏阳的京剧社放在了我们养老院，这对我们来说就是莫大的好处，再不摆一桌正式表示个感谢，就显得我们这帮厨子有点不懂事了。”、
　　
　　郭老板那是什么人物，就是戏词里说的那种，七窍玲珑、心机多变，拔下根眼睫毛都能当哨吹的那种，姚远这几句捧，人家显然没太往心里去，只是轻轻一笑：“姚老板，这您话说重了，都是互惠互利的事情，再说我们用您这个场子不是也没给钱不是？”
　　
　　人和人之间肯定是有种气场，有的人呢，简单两句话就能拉近彼此之间的距离，交流就会越来越顺畅，而有的人呢，就正好相反。
　　
　　姚远感觉自己跟这位相声大师郭老板就属于后者，怎么话就越说越生份了呢？！
　　
　　仟儿哥用筷子指点着那盘最后端上来的“马连良鸭子”，就跟那小哥几个开了口：“今天这顿饭，人家姚师傅他们可是用了心了，满桌子菜可都是当年马连良先生最爱吃的，这道‘马连良鸭子’还是当年有位厨师傅专门为马连良先生发明出来的，马先生觉得喜欢，就专门用自己的名字给这道鸭子命名。”
　　
　　看来学问这个东西是一通百通的，人家仟儿哥也被人尊称一声大师，背后也肯定没少下功夫，不然不会知道这些个闲知识。
　　
　　就这种偏门的冷知识，其实都不应该算是什么学问，只不过是一些老辈子的逸闻轶事，饭桌上的话作料，没想到这位“相声皇后”也是了如指掌。
　　
　　陈家辉就站在桌边补充：“当年马连良先生就爱去西来顺饭庄子吃饭，跟当时主理的御膳房大师傅褚连祥是朋友，有一天马先生去吃饭，就听见饭庄子里起了争执，有位大官的公子和一位军阀为了抢一个包间打了起来，当时都动了枪。马连良先生便出头给双方调解了下来，饭庄子才没受到多大的损失，褚师傅为了表达感谢才专门为马连良先生创出了这道菜，就为了迎合马先生爱吃鸭子，又不喜欢油腻，褚师傅就用了鲁菜香酥鸭子的基础，加上了淮扬菜的操作手法，把这个鸭子先腌后蒸，最后高温炸制出菜，马先生品尝后就大为喜欢，当时就用自己的名字给这道菜命了名。”
　　
　　仟儿哥在旁边点头称是：“听说想当初这道鸭子出名以后，西来顺每天只做六只，每一只定价都是六十六块！”
　　
　　苏阳就接茬：“六十六块钱不算贵吧？”
　　
　　仟儿哥眼睛一棱吧：“那是一九三五年的六十六块！这个价钱当年再添一点就能买下来一个四合院！”
　　
　　一道菜就价值一个四合院？
　　
　　苏阳有点不太信，就觉得这事挺离谱......
　　
　　（本章完）
　　
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