227章 灌汤黄鱼 (第1/2页)

对于锦绣多味鱼这道菜，欧家丰内心持否定态度。
　　
　　类似的做法，比如三套鸭、猪肚包鸡等菜品，都只是把一种食材包裹在另一种食材里。
　　
　　哪里有像吴龙说的那样，把四种鱼缝合在一起烧制？
　　
　　听起来总觉得怪怪的，感觉就不好吃。
　　
　　难怪在电影里会输。
　　
　　这根本就是为了让反派输，才故意设计出的这道菜品。
　　
　　剧本是欧振荣请编剧写好后，又经过吴龙修改。看来吴龙也只是功夫好，并不是真正懂美食懂厨艺。
　　
　　按吴龙所说的做法做杂碎面确实好吃。但吴龙这个做法也不过是加入了功夫在里面，形成花里胡哨的东西。
　　
　　抛开吴龙的加入的功夫，实际上就是街边杂碎面的高级做法而已。
　　
　　同样的，这道锦绣多味鱼对欧家丰这个行家来说，就是一个骗人的噱头。
　　
　　什么多味鱼，其实就是大杂烩。
　　
　　吴龙指点方祝明。
　　
　　“锦绣多味鱼，用苏眉鱼的头、东星斑的背、三刀鱼的腩、鯻鱼的身、鹦哥鱼的尾，缝合而成。”
　　
　　“你要练习手起刀落，一刀切出这些鱼所需的部位。”
　　
　　欧家丰惊道：
　　
　　“这些鱼很贵的！”
　　
　　拿这么贵的鱼给方祝明练，多少钱才够？
　　
　　“用便宜的鱼练习就可以。”吴龙解释。
　　
　　刘锦秋等人心中哀叹，又要吃鱼吃到吐了。
　　
　　前一阵子方祝明练做杂碎面，大家吃杂碎面吃到不想吃，也要硬撑着吃。
　　
　　走在街边但凡闻到杂碎面的气味，立即起反应想要吐。
　　
　　方祝明练切鱼，吴龙这边也不闲着，拍他做鱼。
　　
　　灌汤黄鱼！
　　
　　“灌汤黄鱼？”欧家丰想了半天，也没想到有这道菜。“我只听说过灌汤包，从未听说过灌汤黄鱼。难道说，是把汤灌到黄鱼里？”
　　
　　“是的。”
　　
　　这个想法有点意思，欧家丰对此有些期待。
　　
　　打板开拍！
　　
　　吴龙右手拿起刀，手按姜块。
　　
　　右腕一抖，刀在他手中变得一阵模糊。
　　
　　哒哒哒！
　　
　　一串刀与砧板的撞击声响起。
　　
　　姜块在吴龙的刀下变成姜片，又变成姜丝，再变成姜碎。
　　
　　来两个尖辣椒扔入刀下。
　　
　　哒哒哒！
　　
　　红色的辣椒变成辣椒碎。
　　
　　刀恢复清晰，却是顺势往砧板上一个切铲，姜碎与辣椒碎都在刀背上，放入碗中。
　　
　　如同打功夫一样，一招接一招，让人目不暇接。
　　
　　好刀功！
　　
　　欧家丰眼睛顿时变大，如果不是因为拍戏不能上前，他一定会冲过去凑近看。
　　
　　不说吴龙做的菜好不好吃，就凭这个刀功，他就比不了。
　　
　　不仅他比不了，整个金玉楼没人能比。
　　
　　整个港岛厨师界，没有能比！
　　
　　不只港岛，就他知道的厨师，没人能比！
　　
　　就算是电影，也拍不出这样的效果！
　　
　　切菜不比其他，不是动作特效。
　　
　　切菜在于细节！
　　
　　你只为一个切菜动作做特效，花的制作费用堪比大片，根本划不来。
　　
　　可吴龙这个切菜，不是特效。
　　
　　他，自带特效！
　　
　　放盐，倒酒，浸泡。
　　
　　镜头跟着吴龙走，就见吴龙来到鱼缸前，伸手抓住鱼缸里一条两斤多重的黄鱼提起来。
　　
　　黄鱼在吴龙手里活蹦乱跳就是无法挣脱吴龙的手掌心。
　　
　　吴龙提着黄鱼来到操作台，右手拿起两根筷子。他左手抓住黄鱼前半部用力一捏，将黄鱼的嘴张开。
　　
　　黄鱼用力甩动尾巴，显示自己顽强的求生欲。
　　
　　嗖！
　　
　　一眨眼，吴龙手中的两根筷子已经伸进黄鱼嘴里，手腕一转一扯。
　　
　　从伸筷子到把黄鱼肚里的鱼肠等内脏扯出来，整个过程只有三秒钟！
　　
　　伸筷子一秒，筷子旋转一秒，扯内脏一秒！
　　
　　把周围的人看得目瞪口呆。
　　
　　如此干净利落的手法，就连欧家丰也自认做不到。即便是菜市场卖鱼、杀鱼的鱼贩，也做不到吴龙这样行云流水般的手段。
　　
　　

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