第313章 舌尖上的惠灵顿牛排 (第2/2页)

“所以，选择一款好油，是煎出好菲力牛排的关键。”
　　
　　“首选是牛油果油，它除了比较贵，没什么什么缺点。”
　　
　　“这里有牛油果油，但我不选择用它。因为很多家庭的厨房里，没有这种油。”
　　
　　“其次是无风味的葡萄籽油和橄榄油。注意，我们要用的是精炼橄榄油，而不是初榨橄榄油。”
　　
　　涮上精炼橄榄油，吴龙开始煎菲力牛排。
　　
　　“煎牛排是锁住水分和上色，煎制时间不宜过长。要保证每面都煎到。时间大概是每面十五秒至一分钟都可以。注意，每面煎的时间要相同。”
　　
　　很快，吴龙就将煎好的牛排放在一边待凉。
　　
　　将保鲜膜平铺，上面铺上火腿片。
　　
　　“火腿片与火腿片之间一定不要留空隙。如同我们的日子，一天连着一天，恍惚间又有着一些重叠。”
　　
　　将蘑菇酱在火腿片上抹平。吴龙认真的态度，仿佛一名工匠，在精心打造一件稀世珍宝。
　　
　　把煎好的菲力牛排放在中间，用保鲜膜将火腿片把菲力牛排包裹、卷紧，再放入冰箱。
　　
　　“放冰箱十到十五分钟，这是给牛排定型。”
　　
　　拿出酥皮铺开，洒一些干面粉，扎孔透气。鸡蛋取蛋黄，打成液，刷在酥皮上。
　　
　　将菲力牛排取掉保鲜膜，放在酥皮上包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。
　　
　　在酥皮表面刷一层蛋黄液。
　　
　　又如雕刻师一般，在边角料做点缀花纹，入冰箱冷藏十五分钟。
　　
　　预热烤箱。
　　
　　将牛排放入烤箱。二百度火，烤三十分钟。
　　
　　这期间，吴龙熬制酱汁。
　　
　　“叮！”
　　
　　烤箱传来响声。
　　
　　时间到。
　　
　　大家期待地看着吴龙走向烤箱。主厨紧紧地跟着吴龙身后，主厨的后面，是餐厅经理。餐厅经理的后面，是其他厨师。
　　
　　汤姆举着手机在吴龙另一边，跟随拍摄。
　　
　　他尽情有点激动，以至于手有点抖。
　　
　　吴龙的惠灵顿牛排到底成不成功？他又有点担心和害怕。
　　
　　才打开烤箱，香气就飘了出来。
　　
　　“啊，好香啊！”
　　
　　“真香！”
　　
　　“是惠灵顿牛排的香！”
　　
　　当吴龙把烤盘拿出来，香气更加浓郁。厨房里响起咽口水的声音，实在是太香了，完全是本能反应。
　　
　　烤盘里，一块块惠灵顿牛排如同包裹着黄金一般，散发着热气与香味。
　　
　　主厨脸色大变。
　　
　　吴龙同时烤了几块惠灵顿牛排，每一块都没有烤焦烤糊。仔细看，没有一片烤过火。
　　
　　只看成色，就能让人感觉这惠灵顿牛排肯定是成功了。
　　
　　弹幕:
　　
　　“好美的一件艺术品！”
　　
　　“看着就有食欲。”
　　
　　“可是，我却不忍心吃它。”
　　
　　“隔着屏幕，你吃不着。”
　　
　　放置十分钟，吴龙切开惠灵顿牛排。
　　
　　桃红色的断面，三分熟！
　　
　　再配上酥而不焦的酥皮，火候完美！
　　
　　就品相而言，主厨知道自己输了。更重要的是，吴龙一次做了几个，个个都如此完美。
　　
　　主厨的内心只能寄托于味道不好了。
　　
　　吴龙摆盘，点缀。
　　
　　“我做的惠灵顿牛排，请品尝。”
　　
　　“经理，麻烦把这些惠灵顿牛排送给刚才那两位女孩和餐厅的客人，我请客。”
　　
　　餐厅经理让服务员送菜，自己和主厨品尝吴龙做的惠灵顿牛排。
　　
　　真的比主厨做的好吃，餐厅经理看向主厨。你失败了，但我不能说。
　　
　　主厨闭上眼睛，细细品尝。
　　
　　再次睁开双眼时，他认真地说:
　　
　　“你做的惠灵顿牛排比我做得好，里面有美味的灵魂，还有精致的感情。”
　　
　　“感谢你让我在你的厨房做直播，让我的粉丝隔着屏幕品尝一道视觉美味。”
　　
　　吴龙与汤姆拿上自己的一份惠灵顿牛排走出去。
　　
　　“龙，你真厉害！”汤姆由衷称赞。