第一百九十五章 正式启动 (第1/2页)

七月份。
　　
　　郭淼选了一个黄道吉日开业。
　　
　　罗非问郭淼用不用去请一些明星过来剪彩，郭淼很干脆的拒绝了。
　　
　　既然是平平无奇大酒店，那就低调一些，不用弄的大张旗鼓。
　　
　　郭淼认为过度宣传只会让人们提高期待，期待一旦提高就会增加酒店的营运难度，而且酒店的核心卖点还是得靠菜品和服务的质量。
　　
　　罗非对此深以为然，那么就一切都按照郭淼的意思来，这样他还省了不少钱。
　　
　　七月末的时候，罗长志正好也顺利毕业。
　　
　　罗长志无论是烹饪技术还是理论知识，全都是速成班里的第一名。
　　
　　毕竟罗长志年龄大接受能力强，而且还他有着十年以上的餐饮经验。
　　
　　虽然只是一家普普通通的早餐铺，但是基础厨艺比如说刀工和火候等方面早就熟能生巧了。
　　
　　烹饪技校很重视和罗非的这次合作，他们派来了两位烹饪老师以及两个团队。
　　
　　一个团队是由普通班组成的十人，另一个团队是由速成班组成的五人，总计一共十七人。
　　
　　其实十七人对后厨来说是有点多了，郭淼会根据新人厨师的表现来进行筛选。
　　
　　三个月之后，郭淼会把后厨精简到十三人。
　　
　　半年之后，郭淼决定后厨最终只留下十人。
　　
　　一般情况下老师只会留店半年，但是因为郭淼的原因。
　　
　　两个老师至少会留下来一位在平平无奇大酒店继续担任厨师长的职位，继续指导厨师们精益求精！
　　
　　酒店刚开始开业的时候并没有引起太大反响，只有刘启明、马良、曹家、杨家、李家的人过来光顾过几次，他们对平平无奇大酒店的菜品和服务是赞不绝口。
　　
　　罗非也没有放在心上，自己人的夸奖是不能当真的！
　　
　　之前罗非和郭淼聊过关于酒店的定位，罗非深受八大件的影响，所以跟郭淼说可不可以借鉴八大件。
　　
　　郭淼表示这个可以有，而且在八大件的运营方针上还可以进一步改变。
　　
　　比如说八大件在规模上属于中高端定位，但是价格上却属于中低端定位。
　　
　　平平无奇在规模上也是中高端定位，但是价格定位可以延伸区域。
　　
　　八大件最贵的菜品不超过100元，细究其原因不仅是便宜那么简单，因为他们的菜品样式有局限性，说白了就是家常菜。
　　
　　八大件在价格上做了很多文章，每天都有特价菜，并且充值有优惠，以至于让人们忽略了菜品的质量。
　　
　　平平无奇大酒店可以吸纳八大件的成功之处，但同时也要提升菜品的质量，价格实惠的菜品我们有，需要技术含量和昂贵食材的高端菜品我们也有！
　　
　　这一点都不冲突！
　　
　　你在平平无奇大酒店可以吃到凉拌黄瓜和蛋炒饭，但同时也能吃到海参鲍鱼和龙虾。
　　
　　一楼是食堂大厅，可供个少数人用餐。
　　
　　二楼是小包房，人数设为六人到十人用餐。
　　
　　三楼是大包房，可供家庭或者公司聚会等多人用餐，容纳人数可达三十人。
　　
　　四楼是豪华包房，这个就属于VIP会员的专享包房了，菜单都是不一样的。
　　
　　

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