第8章 展露刀工 (第1/2页)

冯识辛捧着豆腐在手上用刀切块，也是惊到了摊子前围观的一群人。
　　
　　一些上了年纪的人看得是心惊肉跳，忍不住进行劝说：“小伙子，你这样很危险的，你要不还是去找主办方要个案板，你在案板上切吧，我们等一等没关系。”
　　
　　听到好心人相劝，冯识辛微笑回应：“谢谢您，不过别担心，我会很小心的。”
　　
　　而此时，也有人观察出，冯识辛这一手刀工是很有些名堂。
　　
　　冯识辛每次下刀之前都会沾一下水，是为了不让豆腐黏在刀身上。
　　
　　同时，冯识辛下刀的力道掌握的非常好，每一刀直上直下，看着下刀很迅速，但是他下刀力量很有讲究，不是那种势大力沉下刀，反倒是用一份巧劲。
　　
　　刀口切入豆腐中，力量恰到好处把刀推到豆腐的底部。
　　
　　刚好能够把豆腐切开，同时又不会伤到自己的手。
　　
　　一大块长方形的豆腐，被冯识辛捧在手上，先在当中来上一刀，把豆腐给一分为二。
　　
　　接着冯识辛便横向，大约是一指宽的样子下刀。
　　
　　一次便能够同时切下两块四方豆腐薄块。
　　
　　而在动刀之前，冯识辛已经把铁板烧热，并且也在铁板上撒上了料油。
　　
　　所以当四方豆腐小块被切下来同时，他顺势用刀向铁板上一抹。
　　
　　滋啦。
　　
　　两块四方小豆腐块落在炙热铁板上。
　　
　　冯识辛就这样非常流畅，迅速便将铁板上铺满了大小规整的四方豆腐小块。
　　
　　摊子前旁观的众人，很多人都瞪大了眼睛。
　　
　　真是被冯识辛这一手给震惊了。
　　
　　当然，冯识辛这样现切现煎豆腐块也有一个问题，那便是因为防止豆腐黏在刀上，每次下刀之前刀身上都要沾水，也会导致落在铁板上的豆腐块上会有水，和铁板上热油产生碰撞。
　　
　　不过冯识辛在放之前便已经提醒摊子前的人退开一些。
　　
　　所以飞溅的一些油花，倒也不会伤害到摊子前的人。
　　
　　但他自己的手背难免被油花给烫到。
　　
　　冯识辛并没有在意，依旧是非常认真进行铁板豆腐的制作。
　　
　　因为豆腐块上有水，他会稍微多在铁板上煎一阵豆腐块，把水汽都给蒸发掉后，才会把酱汁刷在豆腐块上。
　　
　　当冯识辛刷上酱汁后，摊子前等候的人群嗅着香味纷纷赞叹。
　　
　　“香啊，这个味道实在是太香了。”
　　
　　“是啊，不知道究竟是什么酱料？竟然会这么香？”
　　
　　“这算什么？一会等小兄弟把粉料撒上后，你们会感到更香的。”
　　
　　果然，当冯识辛撒上了粉料后，豆腐的焦香和酱香，再混合上香辛料的香味，瞬间让摊子周围满是让人垂涎欲滴的香味。
　　
　　虽然沈甘怡还没回来，但冯识辛也还是依照沈甘怡的嘱咐。
　　
　　他没有直接撒上辣椒粉和葱花，只是在粉料的香味激发后，最后撒上了一层芝麻。
　　
　　各种香味交织起来，摊子前的人群跃跃欲试，都迫不及待想吃。
　　
　　冯识辛铲起一块，放进主办方提供的小碟当中，递给摊子前客人前不忘问一句：“要不要辣椒和葱花？”
　　
　　对方愣了一下，盯着冯识辛手上的豆腐块，竟然不知道该怎么去回答了？
　　
　　还是后面的人提醒：“你吃不吃辣椒和葱花啊？赶紧回答人家。”
　　
　　

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