第236章 欲上秋千四体慵 (第2/2页)

“啥？”
　　
　　“勤工俭学这块，咱们班有好几个也想去羚羊科技实习，但能力又差了点意思，新生嘛，你知道的。”
　　
　　“兼职的活儿多的是，但专业的就别想了。”
　　
　　“行，我问问，如果愿意做跟专业无关的兼职，就给他们报个名，要是不愿意就算了。”
　　
　　“你这个班长倒是尽职。”
　　
　　下课之后，周欣欣直接黏上徐杨，可比胡杨大胆多了，一点也不在乎其他人的目光。
　　
　　“老板，说说开饭店的事儿，大干一场还是小打小闹？”
　　
　　“那要看你了，你想做小而精的高档餐厅，还是想做能开连锁店的的大众餐厅？”
　　
　　“emmm，大众餐厅吧，规模做大了肯定更赚钱。”
　　
　　“但这个管理上难度很高。”
　　
　　“我慢慢做。”
　　
　　“行吧，给你几个选择，大众餐厅这块，最大众的一定是火锅、拉面、早点这些为主，全各各地都有大量的消费者，口味也能得到用户的认可，你想做什么？”
　　
　　“当然是火锅了，”周欣欣两眼放光，“我从小到大最喜欢吃火锅。”
　　
　　“我也喜欢，但以后做火锅的会很多，想要在众多的竞争者中脱颖而出，必须有自己的特色，你觉得可以从哪里入手？”
　　
　　“服务和质量？”
　　
　　“太宽泛，知道海底捞吗？”
　　
　　“嗯，以服务著称。”
　　
　　“没错，但他们只做服务，虽然也赚钱，但市场上可容不下第二家海底捞了，就算你可以抢了海底捞的市场份额，依然跑不了一顶抄袭的帽子，所以，得从其他地方入手。”
　　
　　“那就质量和价格？”
　　
　　“再具体点。”
　　
　　“较为昂贵的食材和超出快餐店消费水平一截的价格，”周欣欣眼睛发亮，“用市场上稍微奢侈一点的食材拉开和其他同行的档次，价格定的稍微高一点，但又在普通人的接受范围内，用一句时髦话来讲，就，就是……”
　　
　　“轻奢品。”
　　
　　“对，轻度奢侈消费，天天吃肯定吃不起，但一周吃一次，一个月吃个三两次，得让他们吃的好的同时还能吃出档次感，可以成为他们炫耀的资本，就像小时候吃肯德起金拱门那样。”
　　
　　“……现在的肯德起和金拱门，在很多孩子眼里依然是奢侈品，不过在首都，你这个思路确实是对的，”徐杨赞许的点头。
　　
　　他是真没想到，周欣欣还有这样的商业思维。
　　
　　虽然有他引导的结果。
　　
　　但能第一时间想到并且概括的这个准确，也挺难得。
　　
　　当然，说穿了，其实也就那么回事儿。
　　
　　做生意嘛，本来也不难。
　　
　　难就难在持续盈利这块，难就难在如何把简单的构想做成现实。
　　
　　就说做餐饮这块。
　　
　　全国有多少人在做餐饮？
　　
　　多不胜数。
　　
　　而且基本上是个在餐饮行业里打拼过的都知道做连锁店很赚钱，而且看上去开连锁店也不算太难，但真正能做起来的连锁店偏偏却就那么几家。
　　
　　不是做不起来，而是根本就没做，绝大部分餐饮人的连锁梦都停留在空想阶段。
　　
　　实际上，如果真的勇敢的尝试一下，未必就做不起来。
　　
　　但绝大部分餐饮人连尝试都没有尝试。
　　
　　原因也很简单。
　　
　　缺钱。
　　
　　缺乏管理连锁店铺的经验。
　　
　　缺乏与更大规模同行竞争的勇气。
　　
　　一个普通的饭店老板开连锁店，徐杨开连锁店，这是两个完全不同等级的操作，难度完全不在一个档次上。
　　
　　加入没有徐杨，周欣欣就算想到开饭店，估计也只敢开个小的餐厅尝试一下，先积累经验。
　　
　　但有徐杨兜底，周欣欣上来就是连锁店，胆子大的很。
　　
　　当然，胆大也是个优势。
　　
　　03年不是83年那会儿，但也还有傻大胆们的生存和成长空间，因为国内的经济在快速复苏，胆子大点，豁出去就有机会搭上顺风车大赚一笔甚至踏上人生巅峰。
　　
　　周欣欣就具备这样的素质。
　　
　　然后，俩人又仔细交流一番，商量具体的操作事宜。
　　
　　包括成立餐饮公司。
　　
　　以公司的形式去运作餐厅，走更高层次的商业化，摆脱传统餐饮饭店的的店老板加伙计合伙儿赚钱的模式，走管理层——地区管理层——店长——普通员工的模式，理论上，哪怕是个最普通的洗碗工，也要跟公司签订正式的雇佣合同，更拥有晋省的空间和渠道。
　　
　　而不是走时下最流行的横向发展加盟模式。
　　
　　所谓横向发展加盟模式，就是若干年后依然玩的很多的网红奶茶店加盟模式，弄一个品牌出来，做广告吸引投资人在全国各地加盟开店，赚的是加盟费。
　　
　　而标准化的连锁模式则更像一个真正的公司，总公司就是总部，每一家分店都是分公司，财务、人事都是半独立的，规章制度、价格、食材运输储存都是由总部统筹安排的。