第295章 这也就是叫个菜名 (第2/2页)

周业松主动请缨：“付厨，我看着锅吧！保证不会让粉条糊了。”
　　
　　付宇心说，你不看，这锅也糊不了。
　　
　　但嘴上故意叮嘱道：“行啊，仔细勤翻两下,不过小心别把食材翻碎了。”
　　
　　周业松赶忙答应，翻菜时特别仔细认真。
　　
　　付宇又开始做九华佛跳墙。
　　
　　没有了各种高档海鲜,素斋的佛跳墙用的都是滋味鲜美的各种菌菇。
　　
　　冬笋去壳洗净，改刀成扇形。
　　
　　锅里烧水，放入猴头菇、竹荪、杏鲍菇、冬笋、羊肚菌、石耳、松茸、花菇、黄精片。
　　
　　这时候，周业松汇报道：“付厨，粉条熟了！”
　　
　　付宇跟他换手：“灼水半小时，你看着点。”
　　
　　挑了个浅底的圆盘，将锅里的菜盛出来，摞成小山状，淋一层明油。
　　
　　罗汉斋菜就做好了。
　　
　　付宇扭头喊张振：“张振！菜好了，现在能拍照吗？”
　　
　　“能！”
　　
　　张振赶忙答应一声，把手里的活停下。
　　
　　过来看了眼盘子里的菜：“哟，这菜一摆盘，看着档次立马就上来了！”
　　
　　张振拿着手机，仔细拍了照片，又特意录制了视频。
　　
　　随后才招呼着两位大厨抽空过来，每人盛了点品尝味道。
　　
　　明明没放一丝肉，但吃着却特别香！
　　
　　尤其是里面的面筋豆腐，一咬一口汤水，别具一番风味。
　　
　　大厨吃完，掌勺师傅也每人尝了尝，剩下的一点盘底，则由几个小工分着吃了。
　　
　　大伙都对这道菜赞不绝口！
　　
　　周业松咂了咂嘴，由衷说道：“我才发现这素斋原来这么好吃，难怪那些人每次赶了庙会之后，都会特意留在那儿吃顿素斋。”
　　
　　付宇笑笑，拿过百合莲花汤的备菜。
　　
　　将百合、黄花菜用水洗净，装入汤盆内。
　　
　　莲子去掉两头及皮，捅掉心洗净，也放入汤盆内。
　　
　　汤盆内加入清水500克，上笼用大火蒸熟。
　　
　　这边汤上了锅。
　　
　　那边灼水的食材也好了。
　　
　　付宇叫着周业松看着汤锅。
　　
　　自己则将杏鲍菇雕刻成鲍鱼状，将石耳装入竹荪内。
　　
　　锅中取菜籽油热锅，倒入净水放入所有的食材。
　　
　　小火文煮。
　　
　　周业松一个人看两个锅，倒也轻松有余。
　　
　　付宇又陆续烹饪了四季素咕咾肉、粉蒸素肉，反响同样不错。
　　
　　他正准备做东坡素肉时，张振那边刚好腾出手，和柳厨两个人凑过来，跟付宇学习如何烹饪。
　　
　　张振笑呵呵说道：“付厨，你放心！我们肯定如实跟财务报告，你今天就已经开始教我们做素斋了！”
　　
　　付宇一听就乐了，倒也没客气。
　　
　　姚石之前跟他定好的，教习烹饪按小时给奖金。
　　
　　这钱是他原本就应得的。
　　
　　周业松很有眼色的把做东坡素肉的食材全部挪过来。
　　
　　张振和柳厨看着三样主要食材。
　　
　　熏豆干、豆腐和冬瓜。
　　
　　不由面面相觑。
　　
　　这白的白，青的青，怎么看也跟东坡肉扯不上半点关系啊！
　　
　　用这些就能做出像东坡肉的素斋来？
　　
　　估计这也就是叫个菜名罢了！