第541章 阶段任务 (第1/2页)

【叮！NPC大厨汪玉龙的阶段任务，第一阶段，整鸡腌制。任务完成奖励：随机】
　　
　　伴随着系统提示音响起，付宇不动声色的选择接受任务。
　　
　　心里实则早就乐开了花。
　　
　　没想到只是一道海粗盐甑鸡，竟然能接到阶段任务。
　　
　　“能！”
　　
　　付宇赶忙点点头，走到汪玉龙身边。
　　
　　汪玉龙让开点位置，两人并肩站到厨台前。
　　
　　“小付，来，你看着我做腌制，跟着学，其实海粗盐甑鸡和盐焗鸡的烹饪方法非常相似，差别无非是调料的配比和一些细节操作上。”
　　
　　付宇心里一跳，以为这是又要触发后厨手艺人称号的技能，开始教学模式了呢。
　　
　　结果半天没有提示音响起。
　　
　　那就只是汪玉龙为了抓紧时间完成烹饪，不得不手把手带着他一起操作。
　　
　　正好三只光鸡，一人一只同时操作，能节省点时间就节省点。
　　
　　刘章鹏那边有小工跟着，汪玉龙和付宇同用一张厨台，于是闲下来的小工，就跟在旁边瞧着他们操作。
　　
　　经典老味道食谱里，用到的炉具是砂锅，可以直接放在火上干烧。
　　
　　不过刘雨农这边的店里已经改进后变成了铸铁锅。
　　
　　处理干净的光鸡，已经被去掉了头尾和爪子。
　　
　　汪玉龙一边亲手操作，一边嘴上指导：“将葱打结，用姜粉、细海盐、胡椒粉里外涂遍。其实如果时间允许，都是用粗海盐，虽然味道上差不太多，但还是粗海盐腌制出来的口感更细腻一些。”
　　
　　付宇点点头，手上跟着一步步做腌制。
　　
　　将葱打结塞入鸡腹。
　　
　　付宇用的是刘雨农教的平结系法。
　　
　　他发现这种打结的方法非常百搭，捆绑的速度快，而且很结实。
　　
　　分别用姜粉、胡椒粉、细海盐将整鸡里面涂遍。
　　
　　汪玉龙用的海盐虽然颗粒较小，但也是精选的未经合成的原生态粗颗粒海盐。
　　
　　而且涂抹之前，海盐需要进行炒制。
　　
　　将粗颗粒海盐翻炒至水分收干，直到盐变黄发出哔哔卜卜的声音，盐色变黄。
　　
　　这时候，才可以进行操作。
　　
　　付宇的手速很快，同样是做腌制，他已经将整鸡处理好，静待入味。
　　
　　汪玉龙和刘章鹏却还在埋头抹盐。
　　
　　付宇忙完，停下手休息。
　　
　　一番操作，把旁边围观的小工们给看愣了！
　　
　　这手速！
　　
　　也太快了吧！
　　
　　同样的操作，一模一样的步骤，竟然比汪厨做的还要快！
　　
　　而且最重要的是，旁边观看的几位小工，虽然厨艺算不上多精湛，但是在后厨长期耳濡目染，对于烹饪手法方面，还是多少有些心得。
　　
　　付宇的操作，连他们看了，都觉得惊叹。
　　
　　太完美了，无论是打结，还是抹制，明明看上去只是迅速涂抹，但仔细一品，就会发现付宇在做腌制时的手法，是非常有规律的。
　　
　　从大面，到细节，就连翻转鸡身时的动作，都能让人莫名看出一种难言的节奏感出来。
　　
　　让人觉得做腌制是一个非常简单的工作，只要是个人长手了，都能做，而且还能做的不错。
　　
　　可是偏偏旁边的汪玉龙和刘章鹏却还在埋头抹盐。
　　
　　这么两相对比，才能让人察觉，付宇的手法是真的非常精湛。
　　
　　

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