第791章 高级席面任务 (第2/2页)

这个时候，谷云武突然扯嗓子喊了赵勐一声：「老赵！金谦下单子了，还是老规矩呗，爆炒煎炸你来，炖煮煲汤我留下？」
　　
　　赵勐正准备继续烹饪，听到这个消息之后，顿时皱眉问道：「他怎么过来了？往常不都是年后才来的吗？」
　　
　　谷云武说道：「谁知道呢，下单的是大席面点餐单，还是老一套。」
　　
　　赵勐走过去，接过点餐单瞧了一眼，问道：「哟，这是请客吧？」
　　
　　金谦是店里的老顾客了，这人是个老饕，懂吃也会吃。
　　
　　家大业大的，平时四处游走，不过只要回到北安，一准到千里马用餐。
　　
　　「萝卜带鱼羹、雪菜笋丝小黄鱼汤......」赵勐捋了一遍菜谱，笑了：「他可是真会吃啊！点的都是你的拿手菜。」
　　
　　谷云武也乐了：「可不是，行了，你把单子撕走吧。」
　　
　　赵勐捡着
　　
　　自己的拿手菜撕走了五道，转手贴在了厨壁上。
　　
　　这个时候，就能看出赵勐和谷云武之间的默契了。
　　
　　先不说两人平时怎么暗斗撕扯，但是共事多年，对于彼此的了解，早就形成了默契。
　　
　　赵勐接了新单子，小工们马上得到了消息，手头有活的抓紧处理，就等着吩咐下来，好抓紧备菜。
　　
　　赵勐检查了下手头的点餐单，重新安排了一下菜肴的烹饪顺序，这才转头吩咐小工张罗备菜。
　　
　　这种两边合作烹饪的突***况太常见了，基本上隔三差五的就会上演。
　　
　　同样，这种分单烹饪的互相协助，也恰恰能体现出厨师在烹饪方面的优势和弱点。
　　
　　每个厨师都有自己拿手的烹饪菜肴，也有自己所不擅长的烹饪方法。
　　
　　赵勐捋着点餐单吩咐备菜的时候，小工们已经恭候多时，赶紧各自接活！
　　
　　付宇这边迅速将着急上桌的几道菜烹饪完成，现在速度放缓下来，开始不紧不慢的清单。
　　
　　等着赵勐交代完，付宇赶忙凑过去问道：「赵厨，怎么了？」
　　
　　谷云武能叫着赵勐过来，八成没什么好事。
　　
　　赵勐皱眉说道：「没什么大事，就是来了一位老顾客，这人嘴刁，每次过来都是我跟老谷搭手烹饪。」
　　
　　付宇这才明白，原来是老顾客下单了。
　　
　　赵勐在烹饪方面，比较拿手的就是爆炒煎炸焗烩，像炖煮之类的汤品还得是谷云武手艺更娴熟。
　　
　　付宇心下想着，忍不住看向谷云武。
　　
　　不过谷云武显然没有留意到付宇，毕竟他手头也接了不少的点餐单，现在又有金谦这位老饕候着，他是半点也不敢耽搁。
　　
　　付宇自己手头轻松，赶忙伸头看了眼厨壁，一边瞄着上面贴着的点餐单，一边主动问道：「赵厨，你这都压了什么菜啊？我帮你接手几道吧？」
　　
　　赵勐说道：「之前的几单已经都有菜上桌了，我准备先把新单子上的菜做两道端过去。你不知道，金谦这人特会吃，而且对咱们店里的菜肴非常熟悉，每次过来点的都是特色菜。只是一般他都是跟着家里人过来，点的都是小席面，六菜一汤比较多。」
　　
　　「今天这一下子订了份大席面的点餐单，八成是准备宴请朋友，点的菜我看了，新添了两道场面菜。」
　　
　　所谓场面菜，就是价格高，摆盘造型漂亮，往桌上一放，看着就特别气派，上档次。
　　
　　付宇看了眼新贴的那张点餐单。
　　
　　芝士焗龙虾、红烧鲍鱼、海鲜杂烩干锅、松鼠鳜鱼，葱炒梭子蟹。
　　
　　这几道菜的价格，可都不便宜，而且确实是店里比较有特色的菜肴。
　　
　　以着赵勐的烹饪习惯，肯定是先做红烧鲍鱼和葱炒梭子蟹，这两道菜虽然对于厨师的烹饪手法要求比较高，但出菜的速度快，比较适合做为前菜烹饪。
　　
　　赵勐在烹饪的排菜方面，经验丰富，看一眼点餐单，心里就大致有数了。
　　
　　「你那边都处理的差不多了？」
　　
　　听赵勐询问，付宇赶忙将自己的情况如实说了。
　　
　　赵勐点点头，吩咐道：「那行，你做葱炒梭子蟹和松鼠鳜鱼吧。」
　　
　　这两道菜一个对于火候掌控要求比较高，一个则是考验厨师的刀工和炸制操作的娴熟度。
　　
　　付宇在这几方面还是比较不错的，赵勐把菜交给他非常放心。
　　
　　不过，放心归放心，该叮嘱的还是要仔细叮嘱：「这两道菜，你烹饪的时候，一定注意点火候，细节方面处理的仔细一点。金谦这个人爱吃也会吃，在这方面非常挑剔，别因为小来小去的事情，再让他不满意。」
　　
　　赵勐的话很明了，这一单的
　　
　　顾客可不好答对，烹饪方面半点不能偷工减料，必须尽善尽美。
　　
　　想到金谦，赵勐就不由想起以前接单时遇到的各种状况。
　　
　　就是因为金谦是个老饕，所以为了能让他吃好吃满意，赵勐和谷云武那可真是使出了浑身解数，把自己的看家本领都给搬出来了。
　　
　　想到当初的事情，赵勐忍不住叹了口气。
　　
　　作为厨师在烹饪水平方面真的不能太懈怠，要不然遇到这样的情况，真的是有心无力。
　　
　　赵勐看向付宇，还好有这小子在，还能给自己搭把手。
　　
　　像谷云武那边，最得利的姚依航也要离职了，手下的其他人就没一个能真正独立接单的。
　　
　　相比之下，自己倒是混的还不错！
　　
　　付宇听着赵勐的叮嘱，倒是没觉得紧张也没有忐忑不安。
　　
　　而且他不但没有半点担心，反而一脸恍然的表情。
　　
　　因为就在刚刚，他接到了新的任务：
　　
　　【叮！NPC大厨赵勐的任务：搭手完成一桌高难度席面烹饪，获得顾客的满意。任务完成奖励：幸运大转盘一次】
　　
　　刚接到任务时，付宇还稍微有些惊讶，没想到这次的任务竟然是完成一桌高难度席面的烹饪。
　　
　　不过，现在听赵勐说完，他才明白过来，敢情这个高难度席面，指的是让这位老饕顾客可以吃的满意顺心。
　　
　　重点不在于菜肴的烹饪难度，而在于厨师的烹饪水平。
　　
　　付宇应下了赵勐要求，回去自己的厨台前，神情也不由凝重起来。
　　
　　自从接到任务之后，他就开始思考，怎么才能做出让顾客满意的菜肴。