第894章 卷就卷吧 (第1/2页)

付宇检查过处理好的江虾仁，心里夸赞一句，就转移了注意力，开始进行烹饪。
　　
　　千里马原本就有一道非常出名的特色菜，茄汁大虾。
　　
　　这道菜口感鲜美，甜中带酸，解腻醒酒，非常受顾客欢迎。
　　
　　这个月份，赶上开江鱼上市，江虾价格便宜又新鲜。
　　
　　店里一般都是做辣炒，烹炸的菜肴。
　　
　　不过江虾虽然味道鲜美，但个头小，剥壳麻烦，喜欢吃的人多，愿意剥壳的少。
　　
　　一来二去，点单率并不高。
　　
　　这道茄汁江虾仁，就是姚石前些年创新的菜品。
　　
　　既然顾客不愿意剥虾壳，那么后厨这边帮着剥好了烹饪，顾客吃的时候省力气，点餐量也就自然有所提升。
　　
　　而处理江虾，也可以锻炼小工的手眼配合能力和耐心，一举两得。
　　
　　尤其是每天开江的这个季节，正好是后厨这边实习生最多的时候，人手不缺，完全可以轮流安排剥虾壳的工作。
　　
　　付宇当初被安排剥虾的那会儿，只是满心牢骚，好好的江虾直接烹饪不好吗？还得费力剥虾，怎么不干脆让他们直接喂顾客嘴里算了？
　　
　　现在却是不禁感慨，难怪人家姚石能当大老板，确实很有商业眼光。
　　
　　这一盘茄汁江虾仁看着不起眼，但顾客的点餐量增多后，那就是长久的收益了。
　　
　　付宇满心感慨，手上的操作却半点没有含糊。
　　
　　江虾仁放到碗里，加鸡蛋清、精盐，水淀粉均匀上浆。
　　
　　这一步挺关键，主要是保证虾仁的所有部位全部上浆，而且不能有凝结点。
　　
　　如果是以前，付宇对自己的操作其实也没有这么高的要求。
　　
　　不过现在有了万能筷子以后，像这种事情完全就成了小菜一碟。
　　
　　付宇动作麻利的将一颗颗虾仁进行上浆，他做的很顺手。
　　
　　而站在旁边帮厨的张金玉则看得目瞪口呆。
　　
　　至于吗.
　　
　　只不过是做个上浆，用的着这么卷？
　　
　　还用筷子一个一个夹着上浆
　　
　　这可是江虾，那么小一个，这么大一盆，这得上浆到什么时候.
　　
　　念头闪过，张金玉看着付宇手速飞快的迅速处理好了近三分之一的虾仁，照着这个速度，估计用不上一分钟，就全部搞定了。
　　
　　张金玉顿时沉默了。
　　
　　好吧
　　
　　谁让人家有这个实力呢，卷就卷吧.
　　
　　付宇全然不知道自己在自如使用万能筷子这个刀具时，给身边的帮厨带来了多大的暴击，等所有的江虾仁全部上浆完成，他开始进行炸制。
　　
　　锅烧热后放猪油，待猪油烧至五六成热时，放虾仁下锅，划散至熟后，倒入漏勺沥油。
　　
　　沥油的活是张金玉做的，两个人配合的时间长了，非常有默契。
　　
　　在付宇烹饪操作的时候，他已经不需要过多言语，到了哪一步需要做什么，张金玉自己就能领悟并马上执行。
　　
　　这也让付宇在日常烹饪时少了很多麻烦。
　　
　　因为觉得和张金玉搭档的非常愉快，所以付宇在日常烹饪时，也会特意指点两句操作的关键点。
　　
　　这让张金玉深觉受益的同时，更加坚定了抱付宇大腿的决心，在平时的工作中也越发的尽心。
　　
　　这种两相受益的发展，自然也都是他们两人乐见其成的事情。
　　
　　原锅留些余油，放番茄酱入锅煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐、味精，用水淀粉着腻，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘。
　　
　　想着用餐的人是孕妇还有三名小学生，付宇在摆盘时，特意加了几颗庞老板甜品店送来的蜜汁大樱桃。
　　
　　这是他们甜品店专门用来装饰蛋糕的水果，自己进行的腌制，味道酸甜，特别好吃。
　　
　　配这道茄汁江虾仁倒是刚刚好。
　　
　　茄汁江虾仁被传菜员端走，付宇又迅速完成了番茄红烧牛腩的炖制。
　　
　　趁着牛腩炖制，先做了锅包肉，又上菜了西芹腰果，这时候才开始炸制松鼠桂鱼。
　　
　　而就在后厨陆续开始上菜的时候，柯宁已经赶到了千里马饭店，见到了自己的三名学生。
　　
　　三名小学生在高文晶的安排下，已经进了包厢，三个人挨坐在一起，面前摆着餐具，杯子里倒着千里马自制的香甜红枣茶。
　　
　　看到柯宁来了，三名小学生赶忙站起来打招呼：“柯老师！”
　　
　　柯宁看着他们三个人平安无事，悬着的一颗心才算是彻底落了地。
　　
　　她伸手隔空挨个点了一下三名学生，心里那股因为着急而产生的气恼情绪，才稍稍消散几分。
　　
　　柯宁转身看向陪在旁边的高文晶，感激道：“多亏了你啊，这一路上赶过来，我这心就一直提着！”
　　
　　高文晶笑呵呵道：“跟我不用客气，倒是你，都说了不用着急身体要紧！快坐下歇一歇喘口气，菜都点好了，一会儿就能上来。”
　　
　　柯宁松了一口气，也没客气，过去挨着三名学生坐下。
　　
　　马尾辫女孩很机灵，赶忙给柯宁倒了一杯红枣水，有些紧张，还有点兴奋的说道：“柯老师，今天我们三个人想要请你吃顿饭，是，是因为你要请假回家生宝宝了，我们很舍不得，所以这顿饭就是我们的一点心意。我们都希望你能平平安安的生完宝宝，继续回来当我们的班主任！”
　　
　　因为紧张，小女孩一开始说的还有点磕绊，可是到了后来，反而因为真情流露，而越说越顺畅。
　　
　　柯宁入座时，心里还有些气恼，此时听着这一番话，心里不由涌起一股暖流，再大的火气也发不出来了，只余下感动和欣慰。
　　
　　这三个学生在平时教书时，她也非常喜欢，都是听话懂事学习又好的学生。
　　
　　自己能教出这样知道感恩的孩子，让她非常有成就感。
　　
　　虽然行事有些鲁莽，但心意终归是好的。
　　
　　柯宁原本脾气就很温和，很容易和学生们打成一片。
　　
　　现在被这么一哄一夸的，脸上的表情立马就有点绷不住了。
　　
　　她佯作气恼的挨个伸手隔空又点了一下三个学生，半批评，半教育的说道：“你们的心意老师领了，但下次可不许再这样了，你说你们冒然离校，来的又是这么远的地方，万一路上出了什么事情怎么办？如果想要请我吃饭，可以当面同我说，到时候我带着你们一起过来！”
　　
　　

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