第928章 到底谁能晋级 (第1/2页)

非常完美的一次烹饪展示。
　　
　　从食材选择，到掌勺烹饪，再到最后的摆盘，一气呵成！
　　
　　付宇对于自己的操作非常满意。
　　
　　而两位省美食协会的评委面对这样一份色香俱全的爆炒羊羔肉，不约而同的感慨一番，随后下意识看了眼时间。
　　
　　这一看，不由大惊失色
　　
　　整道菜的完成一共只用了30分钟？
　　
　　这可是肉菜！
　　
　　30分钟？！
　　
　　要知道正常烹饪爆炒羊羔肉，炒制需要10分钟，加高汤焖制10分钟，再加配菜，还需要继续焖制20分钟，这样烹饪出来的羊羔肉才能炖的软烂。
　　
　　而这还没算备菜的时间。
　　
　　付宇整个菜肴的烹饪过程，真的只用了30分钟，就连摆盘都做完了。
　　
　　这样的速度，需要精准的完成每一步烹饪的操作衔接，还要将羊羔肉的切制大小，以及火候、高汤和配菜的用量多少，做出准确的判断。
　　
　　能做到这样的程度，厨艺水平堪称一绝啊！
　　
　　虽然还没能品尝到菜肴的口味，仅是通过操作手法，烹饪用时来看，这得分肯定不会太低。
　　
　　至少
　　
　　两位评委自己默默在心里打分。
　　
　　细节：85分！
　　
　　颠勺操作技巧：95分！
　　
　　烹饪时间：90分！
　　
　　这样算下来，至少在整个烹饪操作的部份，总评分可以轻松达到90分！
　　
　　就在两位评委一边盯着屏幕出神，一边在心里估分的时候，赛场上烹饪好的菜肴被工作人员送了过来。
　　
　　整盘菜在所有评委的面前展示了一遍。
　　
　　宽大的圆形盘身，里面盛放着摆放有序的爆炒羊羔肉。
　　
　　食器外表虽然带有一些粗糙质感，但温润的配色让人不自觉的感染手工捏制的工艺温度与工匠精神，为整体菜肴带来简约而充实的感觉。
　　
　　不得不说，整道菜在餐盘搭配的选择上非常优秀！
　　
　　无论是款式，还是颜色，搭配以爆炒的肉类最能突显出肉本身的鲜亮，不会因餐盘而显露出油腻感。
　　
　　除此之外，还特意搭配了精巧的绿叶辅菜，哪怕并没有过多的展示摆盘技法，却能使整体菜品提升一定的层次。
　　
　　不知道其他的评委此时是如何看待这盘菜肴的摆盘造型。
　　
　　省美食协会的两位评委，却是齐齐露出了赞赏的表情。
　　
　　展示完，接下来就是品尝打分了。
　　
　　整盘菜，一眼看去，色泽红亮，品尝一口，羊羔肉的肉质非常软嫩，滋味醇厚，细细咀嚼，能吃出优质羊羔肉所特有的口感，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩。
　　
　　这道菜的烹饪堪称完美！
　　
　　因为是全场第一道烹饪完成的菜肴，所以评委们品尝的很仔细，一盘爆炒羊羔肉转一圈，几乎空盘。
　　
　　等所有的评委全部品尝完，就是打分环节。
　　
　　一时间，几位评委不约而同的露出赞赏的表情。
　　
　　整个烹饪操作的总评分：90分！
　　
　　表现非常优秀！
　　
　　获得了在座众位评委的一致好评。
　　
　　这个时候，有工作人员提醒道：“可以离场了。”
　　
　　付宇赶忙对着各位评委行礼后，这才转身离开了赛场。
　　
　　等他离开后，评委席里顿时响起了一阵热切议论的声音。
　　
　　两位省美食协会的领导则相视一笑，默契的点点头：“这小子，真的很不错啊！”
　　
　　付宇出来之后，就看到许章正站在外面排队。
　　
　　刚才进场时，许章被分到了下一批。
　　
　　看到付宇，许章赶忙从队伍里探出身子，招呼道：“完事了？这么快！”
　　
　　付宇笑着摆摆手：“嗯，烹饪完成，就让出来了。”
　　
　　许章关心问道：“怎么样？发挥的还可以吗？”
　　
　　付宇点点头：“还行，正常发挥吧。”
　　
　　许章听见之后，笑着安慰道：“那就好，你先去休息区吧，我一会儿比完了过去找你。”
　　
　　两人刚说话，就有工作人员过来通知，下一批参赛选手可以入场了。
　　
　　许章赶忙同付宇点下头，跟着入场去了。
　　
　　付宇过去休息区，刚坐定，手机就响了。
　　
　　是赵猛打过来的电话，付宇接通后，还不等开口，话筒里就传来赵猛关心的声音：“没打扰你比赛吧？我刚问过姚厨了，说是你已经出场了？”
　　
　　付宇笑着说道：“刚出来，你这时间卡的可真够准的。”
　　
　　“怎么样？听说比赛内容是让你们展示爆炒技能啊？”赵猛关心问道。
　　
　　付宇挪了下身子，让自己坐得更舒服一些，说：“爆炒羊羔肉，我发挥的还可以。”
　　
　　“什么叫还可以啊？你这好不容易去一趟儿，可千万认真对待！”赵猛像个努力让儿子考清华的爸：“你可是代表咱们店出去的，比赛时要多表现自己，最起码给评委们留下个深刻的印象，这样就算不能晋级，好歹也混个脸熟，懂吗？”
　　
　　付宇心里一暖，笑着应道：“知道了，我挺认真的，刚才发挥的也不错。”
　　
　　赵猛放下心，又叮嘱道：“能不能晋级的，也没什么，你不要有什么心里压力，知道吧？这次比赛你年纪最小，输赢都没关系”
　　
　　正说着，赵猛那边突然断了一下，随后才说道：“行了，你好好比赛吧，出成绩了，告诉我一声，这边开始有顾客进店用餐，我要干活了。”
　　
　　付宇挂断电话，又分别给刘雨侬和刘雨晴发了信息，这才开始安心同旁边的人闲聊起来。
　　
　　而同一时间，许章进了比赛区，经历了和付宇完全一样的考试过程。
　　
　　烹饪开始，许章的操作行为非常的熟练，一看就是老师傅的手法。
　　
　　而且心态也非常沉稳，他之前一直劝解付宇，像这一类的比赛不要有太大的压力，因为输着输着，就会发现自己已经慢慢习惯了。
　　
　　爆炒烹饪不是他的优势，但是同样也不是劣势，总体来说，掌握的还算可以。
　　
　　毕竟是老顺荣饭店的大厨，厨艺水平自然不差。
　　
　　烹饪稳步进行，许章和付宇在烹饪的手法上面基本上没什么差别。
　　
　　毕竟爆炒羊羔肉的做法，在本省内都是大同小异，口味相似。
　　
　　不过正是因为食材选用的是鲜嫩的羊羔肉，所以对于爆炒操作的要求也很高！
　　
　　许章的烹饪速度同样很迅速，在每一步操作的时间把握上控制的非常好。
　　
　　

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