第955章 人生关键转折点 (第2/2页)
姚石此时心情不错，看着付宇，忽然饶有兴致的问道：“小付，有件事情，我其实一直都想和你好好聊一聊，你将来准备往哪个方面去发展呢？”
“红案这边不用说了，你现在的水平非常不错，马上又要代表省里去参加全国大赛了，说不定还能拿个奖项回来！”
“听这边的王厨和我那儿的汪厨说，你白案也做的挺好的，一般的面点都能上手，难一点的也没什么问题。”
“我瞧着你在药膳这边也很擅长，看得出来应该也没少下心思，我现在是真的有点看不出来了，你未来的发展方向到底是哪一头？”
“药膳这边看似挺冷门，但你看，做好了一样能挣大钱，而且现在你又加入了国家药膳协会，以后发展肯定不会止步于此。”
“但是红案这边你眼瞧着就快要闯出点名堂来了，就这么舍下实在可惜，你是怎么想的？”
姚石是真的有些摸不清楚付宇了。
一般的厨师，都是会专注于一种菜系烹饪，很多时候，甚至连掌握透彻一种菜系的烹饪手法都很困难，更多的则是专注于某几道菜，某一种烹饪技能，做好做精。
付宇现在却分明有点反其道而行之了。
不管红案白案还是药膳烹饪，甚至是雕花操作，他什么都能上手，什么也都会一点！
付宇笑了笑，看着姚石说道：“其实，我最想做的，就是按照你和赵厨为我铺的路走下去。”
饶是姚石，此时也有点愣然：“什么意思？”
付宇深吸一口气，说道：“姚厨，您都说了想要成为一名优秀的厨师，需要不断的去提升自己，而身为厨师，在厨艺方面的提高至关重要。无论是红案、白案，还是药膳烹饪，其实都是烹饪的一种，而且三者相辅相成，在烹饪操作中，往往会有融合的地方。”
“你说，我要是将来真成为名厨了，无论到哪儿都得努力成为大家的主心骨吧？至少也要像你一样，只要遇到烹饪相关的问题，什么都能做，什么都能解决。”
“厨艺技能的种类太多了，菜系更是分门别类数不胜数，想要提高能力，就要尽可能的将这些全部掌握！”
姚石就笑了：“你这心挺野啊！不过贪多嚼不烂，我跟你说，凡事呀，还是得一步一步来，从来就没有人能一口吃成个胖子！”
付宇嘿嘿笑了两声，认真说道：“其实，厨师是饭店里最重要的灵魂人物，顾客到店用餐，奔着的就是厨师的手艺，而顾客的口味，往往是众口难调，甚至同一道菜遇到不同的顾客，往往也会得到不同的评价。”
“可是，仔细一想，其实不光是红案很重要，白案和雕花部门一样会影响到菜肴的整体效果！有时候一道菜，明明味道很好，却因为摆盘造型差强人意，而导致乏人问津。”
“我一直以来想做的就是把每一道菜都做到极致的效果，无论是口味还是造型，甚至是配菜，都让人无可指摘！”
“尤其是我有这样的能力和天赋，而且也确实热爱这份工作，这个职业。”
“经过这一年多的学习和磨练，我发现无论是红案、白案还是雕花和药膳，看起来好像各持其职，但实仔细琢磨之后，就会发现其中是有联系的，而且可以彼此助益，运用得当还可以提升菜肴的整体观感和档次。”
“就比如红案，不论是煲汤，炖煮、清蒸.等等，想要融入白案的技能和雕花以及药膳的操作，只需找到它们之间的联系，其实就能非常巧妙的利用这一点进行药材的烹饪和创新。”
“等将来我研究明白了，也像网上那些博主一样，弄个自己的专栏，我完全可以把自己平时的工作感悟以及在烹饪方法的操作视频传上去，没准还能授人以渔呢。”
“现在，我们国内的厨师都是红案和白案分区工作，全能人才本来就稀少，而且大多数都是各自为营，我感觉像我们这一代的厨师，如果真有心能够全面发展，将来将药膳和红案还有白案融合到一起，到时候，我们肯定还能大规模的进行菜肴的创新和改良。”
“到时候，我们就可以成为美食圈的领头人了，无论是什么美食风向，都是由我们一手研创推广！带领美食流行趋势，最关键一点，还能将美食和身体健康联系起来，造福广大顾客群体。”
说到最后，付宇都被自己给煽动的热血沸腾了。
不过，这样的想法付诸于行动，肯定很难！
甚至很少有人会去这样做。
可是有些事情，总得有人去尝试着打破壁垒，重新寻找发展的思路和途径。
付宇知道，自己的想法，或许只是因为仗着有系统傍身，普通人根本完成不了。
但是他觉得，如果自己真的能趟出前路来，没准后人还真能寻着足迹跟上来。
毕竟，像这样的全能厨师，有些前辈已经在努力了。
只不过碍于自身能力的局限性，还没有完成而已。
付宇有系统，这是他最大的仰仗和优势。
这个难得的机会，如果只是被他这样白白浪费掉，实在太可惜了。
他不能只为了挣钱，让自己过上好日子，就心满意足。
如果能为顾客，为这个行业，甚至为美食圈子里的众多同行做点事儿，这样才不算辜负了自己这个天降的外挂。
听完了付宇的话，姚石沉默了。
这是付宇第一次认真谈起自己的理想和对于未来的规划。
姚石听完之后，顿觉感慨万千。
其实，在他年轻的时候，也曾经有过类似的宏愿。
他对于自己的能力非常清楚，所以并没有那么大规划，他只是希望自己能精通某一类菜系，掌握两三种烹饪技能，练熟，悟透。
其实，仔细一想，烹饪既然包含了红案、白案、雕花和药膳，就说明它们原本就是彼此相通的，烹饪涉及到了每一种分区的操作和技能。(本章完)