第1021章 这个我会啊 (第1/2页)

三虾面上了桌，剩下的菜肴必须在最快的时间内完成烹饪，否则等顾客吃完主食，这道菜的品尝价值就会大打折扣。
　　
　　时间紧迫，对于付宇和张金玉来说，这是一次严峻的考验！
　　
　　餐厅那边不时传来愉悦的说笑声。
　　
　　看来三虾面获得了一致的好评。
　　
　　汗水湿透了付宇的鬓角，张金玉更是汗流浃背，身上的衣服被打湿了大半，都在为了尽快完成烹饪而努力！
　　
　　初春的夜晚，厨房里热气蒸腾，满屋子香气逼人，充满人间烟火的温暖味道。
　　
　　餐厅里，刘先生一家都不敢作声，生怕打扰到老太太吃面。
　　
　　不过，好在付宇的厨艺确实好，老太太尝了两口面，表情明显变得愉悦起来。
　　
　　这一下，所有人都松了口气。
　　
　　付宇这边将所有的配菜全部挑拣好，将鱿鱼和海蜇分别切成丝，再用开水焯一下，随后捞入凉开水中浸泡。
　　
　　整桌菜肴中，还剩下一道老醋全家福没有烹饪。
　　
　　这道菜算是凉菜中很有特色的菜式之一，做法简单，味道鲜咸适口，老醋味浓。
　　
　　配着丰盛的海鲜席吃，既开胃，又爽口。
　　
　　老太太那边因为吃到了心心念念的三虾面，心情明显好转，这是一个好消息，他们这边只需要将最后一道菜烹饪完成，就可以顺利交差了。
　　
　　刘先生一家看到老太太吃的满意，也跟着纷纷品尝起来。
　　
　　这第一口面进了嘴，刘先生心想，难怪老太太念着这一口，确实是好吃。
　　
　　当初老爷子还在的时候，一家人去店里吃，他就觉得味道很不错。
　　
　　现在经过自己亲手处理，立马觉得滋味更加鲜美了！
　　
　　刚才上菜时，那位帮厨就说了，还有最后一道菜，今天这一桌席面就上齐了。
　　
　　于是一家人在吃面时，特意放慢了动作。
　　
　　付宇将主食材处理好，又开始切制备菜。
　　
　　剥好的松花蛋切成块。
　　
　　西芹、黄瓜洗净切成斜刀块。
　　
　　小葱切成段，连同花生米一起放入碗中，鱿鱼和海蜇捞出放在上面。
　　
　　这道菜，烹饪时最关键的地方，一是食材的切制，二则是调料的配比。
　　
　　像海蜇和鱿鱼本身肉质肥厚，不易浸入滋味，切制时在薄厚度的掌握上就显得尤为重要。
　　
　　而调味的关键则在于陈醋的选用。
　　
　　这道菜吃的就是老醋那股独特的味道，付宇从千里马带的陈醋都是从山西购进的正宗老醋，酸醇、味烈、味长。
　　
　　付宇熟练的调制料汁，然后浇在碗中搅拌均匀。
　　
　　这道菜只需要稍微腌制几分钟就可以食用了。
　　
　　腌制的过程中，付宇并没有趁机休息，而是认真的仔细搅拌着食材。
　　
　　既要小心避开松花蛋，还要尽量让鱿鱼和海蜇丝可以全部浸泡到料汁中，充分的入味。
　　
　　付宇搅拌的非常仔细，眼瞧着腌制的差不多了，这才开始做摆盘。
　　
　　不是像店里那种普通的盛盘，而是一层鱿鱼丝，上面盖一层海蜇丝，最上面将裹满料汁的松花蛋摆成环绕的花型。
　　
　　完成最后的造型，付宇吩咐张金玉：“行了，上菜吧！”
　　
　　这一刻，两人都是由衷的松了一口气。
　　
　　其实整桌席面的烹饪操作算不上多难，真正觉得累的其实就是三虾面的备料。
　　
　　以前都是由专门的小工负责，到了大厨这边，都是直接上手烹饪。
　　
　　付宇那会儿已经开始跟在赵猛身边帮厨了，还真没轮上做河虾三宝的处理。
　　
　　现在亲手做起来，才知道这点加倍的工资挣着，可真是太不容易了。
　　
　　张金玉送了菜过去，回来之后，挺高兴的跟付宇汇报，刘家人吃的挺合口味，一桌菜，都吃的七七八八了，最后那道凉菜刚一上桌，就被夹光了一半。
　　
　　已经晚上七点多快八点了，一大家子人跟着干了半天的活，现在眼瞧着老太太心情好转，顿时也跟着松了一口气。
　　
　　原本一家人就有点饿了，现在一桌美味的菜肴摆在面前，顿时敞开怀的开始吃饭。
　　
　　一盘又一盘的菜肴连配菜都夹光了，还意犹未尽。
　　
　　老太太这两天牙口不太好，还想着海鲜菜吃起来不容易嚼烂，结果没想到，几乎大部分的菜肴都是入口即化。
　　
　　就连锅包肉都用了鲜嫩的鱼肉烹饪，嚼着不费劲儿，酸甜的滋味调的恰到好处。
　　
　　吃饭中途，一家人还给老太太送上了精心准备的礼物。
　　
　　大儿子一家文质彬彬，孩子礼貌却不扭捏，女儿一家性格直爽，一家人互相脾气特别合得来，尤其是都非常孝顺。
　　
　　老太太的生日办的热闹又圆满，一大家人心情好了，胃口大开，一顿饭，几乎将所有的菜肴全部光盘。
　　
　　酒足饭饱，刘先生亲自将付宇和张金玉送出家门。
　　
　　他腆着肚子，脸色酿出酒红：“付厨，虽然这顿饭是请的上门服务，但我们一家真心感谢你，这一趟儿让你受累了！”
　　
　　付宇听着耳畔突然响起的电子提示音，也来不及查看，只是笑着说道：“您太客气了，让顾客满意，原本就是我们的职责，只要老人家吃的高兴，生日过的舒心，我们这一趟儿就没白来。”
　　
　　刘先生嘴上说的客气，付钱时也很大方，除了结清上门服务的费用之外，还给付宇额外转了五百块钱的辛苦费。
　　
　　这种小费是可以收的，付宇道了声谢，就直接收下了。
　　
　　毕竟多干了两个来小时的活，收点辛苦钱也是应该的。
　　
　　原本采购员孙伟还打算在外面等着他们这边完事一起走，结果付宇得知要做三虾面，就特意打电话让孙伟先回去了。
　　
　　离开刘家，付宇打了辆出租车，带着张金玉回去店里。
　　
　　坐在车上，张金玉有些激动，捏着手机，总忍不住想要刷一下转账界面。
　　
　　刚才从刘家离开，付宇转手就把多收的那500块钱直接转给他了。
　　
　　张金玉万万没想到，上门服务的好处费有这么多！
　　
　　他推拒着不敢要，付宇却特别大方，承诺以后再有这样挣钱的活，还带着他一起出来。
　　
　　张金玉忍不住竖起大拇指，由衷的赞美道：“付厨，你可真是太好了，越来越像领导的样子了！”
　　
　　能跟着这样一位又体贴下属，又大方待人的领导，简直是再幸运不过的事情。
　　
　　

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