第1061章 食材烹饪方法图鉴 (第2/2页)

付宇平静说道：“我是店里的大厨，有什么事儿你和我说就行。”
　　
　　男顾客一听，连忙点头：“我中午的时候在你们店订了一份海鲜外卖，这是给我母亲订的，老太太突然想吃这里的特色菜，一共点了三道菜，其他两道都没问题，只这道鲜吃生蚝！
　　
　　我们家老太太之前还好好的，就吃了一个生蚝，当时就恶心吐了。
　　
　　这生蚝特别腥，你们自己尝尝，这是人能吃的东西吗？”
　　
　　付宇接过打包袋，里面的外卖餐盒一看盖子样式，就知道是专门用来打包鲜吃生蚝这道菜的专属盒子。
　　
　　鲜吃生蚝是千里马的特色菜，鲜活的生蚝，直接刷洗干净，开口处撬开一条缝儿，方便顾客食用。
　　
　　一份十只鲜生蚝，售价128元，价格不便宜，但保质保量。
　　
　　生蚝个保个的又大又肥嫩，最关键的是非常鲜活。
　　
　　喜欢吃这一口，又想吃的干净卫生，有不少顾客会特意到店品尝这道菜肴。
　　
　　做海鲜的都知道，国内的生蚝普遍非常腥，所以一般最多的做法就是蒜蓉烤生蚝，放了这么一大把蒜末下去其实也就是为了去腥。
　　
　　但是一般仅靠蒜蓉，腥味是没办法彻底去除的，后面吃的时候再挤上一些柠檬汁就好许多了。
　　
　　而千里马的鲜吃生蚝，随着处理好的生蚝之外，还会额外赠送一两块切好的柠檬，正好镶嵌在专属打包盒预留的位置上面。
　　
　　顾客在吃的时候，直接挤到生蚝肉上一起吃，这样可以去腥，还能提鲜。
　　
　　柠檬汁可以使得生蚝吃起来更加鲜美嫩滑，喜欢吃酸的再多挤一些口感就更加酸爽。
　　
　　这道菜店里平时经常有顾客点餐，吃过了评价都不错。
　　
　　怎么会特别腥呢？
　　
　　付宇皱眉！
　　
　　而且，店里的这批生蚝是之前一直合作的海鲜供货商，老合作伙伴了，海鲜的质量一直非常好，进价也比普通的要贵一些。
　　
　　肯定不会为了这些蝇头小利毁了两家合作的信誉啊！
　　
　　那么，这样一来的话.
　　
　　付宇脑筋转的很快，忽然想到一种可能！
　　
　　他一边打开外卖盒，一边被自己这种飞速思考的反应能力惊到了。
　　
　　怎么感觉敏感度提升以后，好像连大脑都开始变得敏捷了。
　　
　　不光反应快了，而且思考速度也明显进步了很多
　　
　　付宇没想到，这个敏感度竟然还能影响到反应速度和思考速度。
　　
　　这可真是一个大惊喜！
　　
　　付宇一边暗喜，一边打开外卖盖子，看了眼里面菜肴的情况。
　　
　　这一看，倒是有些惊讶。
　　
　　整道菜肴除了缺少两颗生蚝之外，其他的几乎原封未动。
　　
　　不光生蚝只吃了两个，而且做为调味用的柠檬也根本没有拧汁的痕迹。
　　
　　发现了这些细节的问题，付宇抬头问道：“这个生蚝，你们拿回去之后，是怎么吃的？”
　　
　　男顾客明显也不是故意想要刁难人，他到店应该是真的因为母亲吃生蚝都腥得吐了，这才动了肝火！
　　
　　“这生蚝吃的就是新鲜劲儿，你们这不是都处理好了，开盖直接吃呗！
　　
　　我们家平时很少吃这东西，偶尔尝一次，也都是吃的碳烤生蚝，加蒜加粉丝的那种。
　　
　　我侄女在法国留学，电话里跟我母亲说在那边生蚝都是生吃，特别肥嫩美味。
　　
　　我母亲听的馋了，想要吃，我就打电话到你们这儿订餐。
　　
　　前台还说这道菜是你们店的特色呢，这么腥，那生蚝得什么品质啊？这不是欺骗顾客吗？
　　
　　我们虽然没这样直接吃过生的生蚝，但这东西肯定不会腥到这种程度，你们自己卖的时候都不尝尝的吗？这东西吃一口直反胃，谁能生吃的下去啊！”
　　
　　男顾客说的有理有据，可是付宇却是眉头微蹙，无奈的叹了口气。
　　
　　他现在算是明白问题出在哪儿了！
　　
　　他看着男顾客，无奈的说道：“你们这吃法不对啊，鲜吃生蚝是要沾着柠檬汁一起吃的，这外卖都给你们配好柠檬了，既然有这个沾汁，就肯定有它存在的道理！
　　
　　新鲜生蚝本身就有一定的腥味，哪怕是烤制和正常烹饪也都会加入大量的蒜泥，目的就是为了去腥。”
　　
　　男顾客一愣：“这柠檬不是用来装饰好看的吗？而且柠檬那么酸，生蚝吃的就是个新鲜味道，被柠檬的酸味一盖，那除了酸还能吃出味道了吗？
　　
　　味觉直接都酸麻了好不好！”
　　
　　男顾客据理力争，说的好似也挺有道理。
　　
　　但是付宇忍不住笑了笑，看着男顾客：“这得分怎么个吃法，生蚝本身就是非常腥的，而柠檬的清香，会平衡生蚝的味道，可以掩盖一些海味。尤其是淋上柠檬汁之后，柠檬的酸味和海鲜的腥味、鲜味融合在一起就会变得非常的美味！
　　
　　不信，你可以当场试吃一下！”
　　
　　男顾客一听，当场直接要从外卖盒子里拿生蚝试吃，付宇赶忙拦住他。
　　
　　“这生蚝都不新鲜了，你要试吃的话，稍等一下，我去给你处理个新鲜的尝尝。”
　　
　　付宇说完，转身过去后厨，很快处理了两个新鲜生蚝端过来。
　　
　　配套的还有半个鲜切的柠檬。
　　
　　他当场打开生蚝盖子，帮着挤了柠檬汁，随后递给男顾客。
　　
　　“不知道您平时的饮食喜好，如果一点腥味也接受不了，可以再多挤一点柠檬汁，不过眼下这个比例，吃起来应该是最鲜美适口的！”
　　
　　男顾客接过来尝了，入口的生蚝先是极致的酸，然后生蚝所特有的鲜美味道开始四溢出来，因为生蚝个大鲜活，吃起来特别肥美鲜嫩！
　　
　　男顾客吃完之后，顿时有些不好意思！
　　
　　他也不是那种耍无赖的人，是看见母亲吃了生蚝不舒服，一时间气愤，就跑来了饭店。
　　
　　原本的意思就是要求退餐，再获得口头道歉。
　　
　　因为脾气太急，没控制住这才发了火。
　　
　　“原来是我们将料汁用的柠檬当成摆盘装饰了，这是我们的不对，给你们添麻烦了！”
　　
　　男顾客也是个爽利的性子，因为自己没弄明白吃法，闹了这场乌龙，倒也没因此恼羞成怒。(本章完)