第1109章 最好吃的菜 (第2/2页)

大伙人挤人的盯着付宇掌勺，心情又激动又快乐。
　　
　　王海威也闲下来了，档口没接到点餐单，后厨该做的工作都做完了。
　　
　　他让帮厨把小矮凳搬过来，靠坐在厨台边上休息。
　　
　　王海威没有和其他人一起去抢位置观摩付宇烹饪。
　　
　　他要是去了，小工们自然而然会给他让出位置来。
　　
　　不过，王海威觉得与其在那儿站着看付宇做菜，不如刷会儿手机放松一下。
　　
　　后厨工作，一站就是一天，能歇息一会儿算一会儿。
　　
　　而且不就是炖羊蝎子么，有什么好学的？
　　
　　他是在江鱼馆工作，学那东西屁用没有！
　　
　　杨鸣愿意当着李东序表现，随便他折腾。
　　
　　李东序本身也更喜欢杨鸣那个憨子，将来真有机会提拔，也肯定先可着杨鸣往上扒拉。
　　
　　何况店里的几位大厨哪个都是身强力壮正当年，一时半会儿这岗位也空不出来。
　　
　　王海威脑子活泛，这方面想的特别明白。
　　
　　他看了眼一脸求知若渴的李东序和杨鸣。
　　
　　这样的机会，还是让给真正有上升空间的人去表现比较好。
　　
　　付宇打开锅盖，拿着筷子戳了一下炖制着的整块羊肉。
　　
　　时候刚刚好。
　　
　　于是另起锅，放油烧热，下豆瓣，花椒、干辣椒，还有一包提前配好的秘制底汤调料炒香。
　　
　　付宇做炒制时，李东序看得特别投入，生怕错过关键的细节。
　　
　　杨鸣也很认真，可惜等付宇停手后，依然没瞧出什么名堂。
　　
　　不就是炒料吗？
　　
　　他也会的啊！
　　
　　这有什么难的？
　　
　　几样调料倒入热油，扒拉，扒拉，扒拉扒拉.
　　
　　杨鸣眉头皱成结，可是看着李东序一副恍然大悟，满脸欣喜的表情，明明自己觉得没什么可学的，但一看这场景，又立马有种自己错失了个好机会，没学到绝招的落差感！
　　
　　倒入高汤，将炖烂的羊蝎子夹到汤里，捞出羊蝎子炖汤中的香料残渣，然后将剩余的炖汤倒入锅中。
　　
　　红汤烧开，这一次，将锅里的所有汤水和食材全部盛放到炖锅中。
　　
　　用餐区的餐桌上有自带的隐蔽电磁炉，上桌后调好火候，羊蝎子锅可以一直咕嘟着，随锅上桌的，还有一些金针菇和豌豆苗。
　　
　　付宇将食材盛放到炖锅中，开始用筷子进行摆盘。
　　
　　他照扒的是四海宴的做法，将萝卜和木耳铺在锅底，羊蝎子头尾搭着摆一圈，羊肉垫在缝隙处，刚好浸在汤中。
　　
　　羊蝎子摆的也有说法，羊骨髓要朝上，让人能一眼看到饱满的质感。
　　
　　锅底里，付宇特意留了一口红汤三块羊肉，等着做完摆盘，让服务员将炖锅端走，就将锅里的羊肉和红汤盛到小碗里，递给李东序。
　　
　　“李厨，你尝尝看味道怎么样！”
　　
　　李东序夹了一块羊肉送入口中，不等咀嚼，包裹在肉里的汤汁直接在嘴里爆开，热辣鲜香，滋味浓郁，而且很特别！
　　
　　香，好吃，但这味道又跟普通的红汤羊肉不一样，一点羊肉的膻味也没有，香的很特别，几乎是入口的瞬间，就以着一种非常霸道的气势占据了整个味蕾。
　　
　　而咀嚼羊肉时，那种纯正的肉香让李东序下意识眯起了眼睛，细细的品尝。
　　
　　没有膻味的羊肉才是纯正的肉香，而活动中心送来的羊肉是那种有肉有筋的羊后腿，口感丰腴，哪怕炖的肉质都软烂了，吃着却不是完全没有嚼劲儿，筋头巴脑的滋味反而更有特色。
　　
　　李东序咂咂嘴，这肉炖的真是恰到好处，酥而不烂，火候再过一分羊肉就不成形了。
　　
　　这个时候刚刚好，抿一口红汤，配着羊肉吃进肚，那滋味就融化在了胃肠里，口中四溢的肉香能轻易的勾出食欲，让人忍不住想再继续品尝。
　　
　　李东序品尝完，忍不住抬头看向付宇，目光中的欣赏简直要凝成实质了。
　　
　　杨鸣见碗里还有剩下的羊肉，于是伸出手：“李厨，我也尝尝！”
　　
　　李东序将碗递过来，杨鸣也尝了一口羊肉，吃完眼睛都亮了！
　　
　　他也同样看向付宇，但眼神中却是多了几分尊敬。
　　
　　嫉妒？
　　
　　不，根本不存在。
　　
　　这一口羊肉吃进肚，杨鸣算是服气了！
　　
　　之前付宇烹饪时，他那么近的距离观摩，愣是什么窍门也没瞧出来。
　　
　　但是当品尝到炖制好的红汤羊肉，杨鸣彻底恍然！
　　
　　原来不是他没能瞧出付宇烹饪时的名堂，而是实力的差距造成了学习难度的增加。
　　
　　他虽然没达到李东序那样的水平，但好歹也在后厨干了十多年，有些东西看的很清楚，很透彻。
　　
　　人跟人是不能比的，有些人，就是天才！
　　
　　连续两天，杨鸣被付宇震撼了两次！
　　
　　惊人的烹饪速度已经足够让人惊叹了。
　　
　　现在这一道羊蝎子锅的烹饪，更是让人叹为观止。
　　
　　只一口，杨鸣就尝出来差距了。
　　
　　能把羊肉炖成这样，可见付宇的烹饪实力是什么水平！
　　
　　而付宇等他们品尝完，问道：“李厨，怎么样，吃着还行吗？”
　　
　　李东序在品尝时，已经开始认真思考了，这红汤羊蝎子锅，也不知道付宇用了什么卤料做的，味道是真香，真特别，让人吃一口就能记忆犹新。
　　
　　明明就是炖羊肉，但却做出了一种非常独特的味道。
　　
　　就连他也是越回味，就越是觉得惊艳！
　　
　　这个烹饪方法，真的是完美的同市面上各种流行的口味完全区分开了。
　　
　　毫不夸张的说，这就是一道私房菜的做法！
　　
　　李东序向来不吝于夸奖，他非常认真的称赞道：“特别好！你这道红汤羊蝎子做的不论是不是地道正宗，反正是我曾经吃过的菜中，最好吃，也是最香的一道！
　　
　　小付啊，你真是我见过非常有天赋的厨师，你之前说这道菜，只是看别人做过，自己没怎么尝试。
　　
　　这种情况下，你能做出这样的水平，真的很厉害！”
　　
　　李东序这一番话说的非常真心！
　　
　　他能在福成醇旗舰店当首席大厨，靠的不是其他，正是这一身能力和对于厨艺的痴迷！(本章完)