489 谁说京城无美食？ (第1/2页)

先喝一口汤，别的不说，这汤真的是格外的鲜甜。
　　
　　是他以前喝过那些南瓜汁没法比的，以前那些南瓜汁的佛跳墙也有种甜味。
　　
　　不过那只是因为南瓜里面淀粉含量高，再加上厨师刻意调制，所以才会合起来有甜味。
　　
　　而这次喝的佛跳墙汤汁，却是清汤寡水的感觉。
　　
　　可这汤里却带着一种自然的鲜甜,金俊豪知道这肯定是熬制的过程中，把海鲜的味道给熬出来了。
　　
　　“金总，您以前肯定在其他的店也吃过佛跳墙吧？”
　　
　　这会儿身边的美女笑着问金俊豪到。
　　
　　“那倒是不假！”
　　
　　金俊豪点头说道，确实他以前在别家店吃过好几次。
　　
　　“这回您应该知道为啥别家的佛跳墙，价位是从八十多买到三百多，而他们家却要买到八百多了吧？”
　　
　　这时身边的女孩笑着对金俊豪说道,而金俊豪这会儿刚好夹起了一块海参。
　　
　　吃了一口，肉肉呼呼，口感软嫩Q弹,不过却没有前次在京八大楼吃的那道关西参吃的那么入味。
　　
　　看到他不做声，身边的女孩，连忙又开始了美食小广播。
　　
　　“他们家的这道佛跳墙，在制作的时候呢，要先把每一份食材，单独做成一道菜。”
　　
　　“就比如这海参，要先做成海参汤，还有这鲍鱼也要先做成捞汁鲍鱼…”
　　
　　“光是这些菜的制作，就要四天的时间。然后再把这些菜汇合到一起，用高汤煮。”
　　
　　“这个过程还要两天的时间，而整个制作的过程，是不会添加任何的人工调味剂的。”
　　
　　“全靠火候和技巧，把食材本身特有的味道激发出来。”
　　
　　“所以这道佛跳墙的味道才会格外的鲜甜，这里面的鲜甜主要都是海鲜的食材本味。”
　　
　　“而厨师用的则是金华火腿，把这些鲜甜的味道给调出来……”
　　
　　“所以，这道汤菜才能做到这样的鲜美，不信您尝尝这汤里鲍鱼。”
　　
　　这会儿金俊豪对着女孩的印象,已经不在是一个美食小广播了。
　　
　　他觉得这女孩家里肯定有人是做厨子的，要不然她不可能把每道菜都了解的这么仔细。
　　
　　而这到佛跳墙也确实像她说的那样，有着很多的门道。
　　
　　他夹起那块鲍鱼，送进了嘴里。
　　
　　要知道这玩意，其实是海鲜里最难入味的。
　　
　　甚至以前，他很不喜欢吃鲍鱼。
　　
　　那时候他还在跑业务，曾经去过几次江浙沿海，每次那边的企业主招待他们吃饭。
　　
　　都会请他们吃鲍鱼，说实话他真没吃出这玩意有什么好吃的。
　　
　　寡淡没味道，而且有些饭店做的火候不够，那鲍鱼还像橡皮筋一样难嚼。
　　
　　后来自己有钱了之后，也在一些高档饭店里吃过几次。
　　
　　确实有些店调制的还真是不错，但那也只是说口感上，确实挺软滑的。
　　
　　可你要说味道嘛，那大多都是要捞汁来提味的。
　　
　　能做到自身入味的，基本没有。
　　
　　而今天这家店的鲍鱼，就真的让他开了眼。
　　
　　用勺子盛起来，放到嘴里，轻轻一咬，肉就被切开了。
　　
　　过程很丝滑，甚至有种吃慕斯蛋糕的感脚。
　　
　　鲍鱼肉更是入口即化，而且还带着一种非常浓郁的鲜甜味。
　　
　　

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