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第二百二十六章 姚师傅厨艺不咋地

第二百二十六章 姚师傅厨艺不咋地 (第2/2页)

对呀!汤鲍!怎么搞的,怎么就把这种罐头鲍鱼给忘掉了?
  
  出水后的鲍鱼经过简单的煮制以后,做成罐头,就能保留鲍鱼的原汁原味,保质期也会非常长,市场价值也高。
  
  干鲍制作起来费工费力,要经过几天时间的发制才好,还得配合老鸡、火腿、猪肘、老鸭这样的食材炖煮超过八个小时才可以成菜,成本极高不说,对厨师工艺也是极大的考验。
  
  而这种罐头汤鲍,制作起来就相对比较简单,口味照样不错,所以很多时候厨房更喜欢用罐头汤鲍,这一块的市场肯定要大大超过干货鲍鱼。
  
  惟一的难点就是要引进一条罐头生产线,至于汤鲍的调味,对于正经厨子来说不要太简单。
  
  市场上已经有些打出了名气的罐头产品,但是由于汤鲍这种产品市场太狭窄,多半时候只是面对专业厨房,所以,自己新创一个品牌并不是什么难事,再说还有烹饪协会那几位老爷子的支持,这个事就很容易办成!
  
  董振祥看着姚远脸上掩不住的兴奋,也有点替他高兴,厨师嘛,就是稀罕这些好的食材,而这个姚远就是走了狗屎运,眼看着手里的好东西就越来越多,这都已经准备成立专门的销售团队了,以后就算不在厨房里做菜,也可以踏踏实实的在餐饮市场上挣到属于自己的那一份。
  
  也突然意识到,这个姚远可能不像是外表看上去那么简单,这才认识刚刚半年多时间,怎么他手里会就有这么多的好资源,看来绝对是位有心人,他的眼光不只是在中心厨房这一亩三分地,目光已经投到了餐饮产业的最上游,居然已经开始在养殖业开始布局了。
  
  哎,如今的餐饮业,
  
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  内卷的真是厉害,厨房里面就没有产权保护这一说,一个配方就能成就一家餐饮店,但是配方的保密可就是非常难,如果想要规范化生产,那么当中的某个产品就很容易被人家学去,往往一个关键岗位的员工离职,也就意味着知识产权的流失。
  
  越是头部企业、在产品研发上投入越大,在这方面遭受的损失就越多。
  
  唯一能做到保持明显优势的就是在食材上做些文章,用到行业里最出色、最合适的食材,同时如果能做到对这种食材一定程度上的垄断,那就能立于不败之地。
  
  如今看来,眼前的这位姚师傅的追求可能就在于此!
  
  董大厨就跟姚远对于以后的这些食材的供货问题开始了讨论。
  
  ......
  
  而一旁一直插不上话的那位李部@长就对小红英产生了浓厚的兴趣。
  
  “小姑娘,你这么小的年纪,怎么就想起来学厨师呢?”
  
  小红英辫子一甩:“因为厨师厉害呀,厨师的厨艺能帮助人做饭,好的厨师能够创造更高的价值!”
  
  李部@长微微笑:“哦?能创造什么价值呀?”
  
  小红英小手向着窗外一指:“你看着外面山上,满山都是柿子树,可是这些柿子一点都不值钱,去年我们从山上采了柿子,给加工以后冻了起来,现在在村里卖我们的糖霜冻柿子,最少也得十五块钱一个,这就是我们厨师创造的价值呀,从一分钱都不值,到十五块钱一个,这个价格岂止是翻了十倍百倍?”
  
  小红英把从姚远那边听来的话学了个十分十足,把她认为的道理讲的就通透。
  
  听到小红英这么说,李部@长就觉得有趣:“可是如果是画家呢?人家是在一块空白画布上创作,作品完成以后可能能买到成千上万的价格,他们创作的价值应该更高吧?你为什么不去学画画呢?”
  
  就没想到,李部@长的这句话就激怒了小红英,小红英辫子和眉毛同时都立了起来,眼睛都有点三角的样子:“天下能挣钱的门路多了去了,可是当初我们村那么穷,眼看着都要集体搬迁了,我可是没有看到那个画家说来我们村教我们学画画!”
  
  这就有点尴尬,李部@长可不知道这个小小的红旗村背后还有那么多故事,一直坐在角落里没有说话的那位戴眼镜的年轻人赶紧站了起来,想要说点什么,却被李部@长一个眼神给制止了。
  
  在一旁聊得高兴的两个厨子也根本没发现身边的这个情况。
  
  就佩服董大师这样的人物,明明家里有贵客来访,却把人家撂在了一边,跟个另外一位厨子聊那些猪啊、鸡呀之类的话题,聊得还挺热闹。
  
  李部@长嘿嘿笑了笑:“那要按你说的话,厨师比画家可能应该更厉害些,厨艺、厨艺,厨师也是一门艺术啊。”
  
  小红英点点头:“你说的也不全对,厨艺的艺是这么理解,一般的厨师做饭中规中矩那就叫手艺,而像董伯伯这样的大师,他们的厨艺就已经上升到了艺术的高度啦。”
  
  好嘛,这位小妮子这是给大领@导在上课了。
  
  偏偏大领@导性质还挺高:“那你师傅属于是那一个层次呢?”
  
  小红英手一摆,话说的很干脆:“别提了!我这个师傅哪都挺好,就是厨艺不咋地......”
  
  (本章完)
  
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