第39章 成功晋级（1/2，求支持） (第1/2页)

审核完其他人的菜，那么接下来就轮到了冯识辛的这盘《家常豆腐》。
　　
　　沈立生看向冯识辛说：“小伙子，现在该你的了，你之前那么帮别人，看起来你对自己的应该是很有自信？”
　　
　　冯识辛微笑点头：“是的，我对我的这盘很有自信。”
　　
　　沈立生闻言脸上的也是浮现出了笑容来。
　　
　　而其他的评委，看着大男孩自信微笑，也都是充满好奇。
　　
　　跟随沈立生，来到了冯识辛的这盘《家常豆腐》前。
　　
　　看到了冯识辛这盘豆腐一刻，倒是让大家都有些惊讶。
　　
　　连沈立生也是两眼放光。
　　
　　不得不说，看到眼前这一盘《家常豆腐》就会明白，冯识辛的自信确实是有自信的资本在。
　　
　　盘子里是一块块堆叠在一起，油光华亮，散发着诱人光泽的豆腐片。
　　
　　不同于前边那些经过了油炸或者是油煎的豆腐片。
　　
　　冯识辛这一盘豆腐片，因为没有经过油炸和油煎，表面依旧是豆腐那种软嫩质感，而每一片的豆腐都均匀挂着酱汁，色泽呈献出红褐色，卖相还真是很不错。
　　
　　最关键的是，前边李淑华那盘同样没有过油的家常豆腐，已经是成了一盘子豆腐渣。
　　
　　冯识辛这一盘却几乎是每一片都完好无损。
　　
　　在认真看了一番后，本地餐饮协会主席说：“小伙子虽然年轻，但厨艺还真的是很厉害啊。”
　　
　　之前一直不看好冯识辛的副主席，此时已经是无话可说。
　　
　　其他一些评委，倒是不太懂这盘家常豆腐厉害在哪？
　　
　　结果，还是副主席帮忙进行了解释。
　　
　　“他的这盘家常豆腐，和我们前边品尝那一盘一样，都是没有进行油炸和油煎的。
　　
　　大家也都看到了，经过油炸和油煎后，豆腐表面会有一层焦脆，让豆腐片的形状被固定住，然后无论是怎么去翻炒，豆腐片都不会出现破碎。
　　
　　而如果没有油炸或是油煎，豆腐没有那层焦脆的壳，非常软嫩的情况下，稍微去翻炒都会让豆腐片破碎，像是前边这位大姐的菜，只是因为大姐没有保持好力度，结果整盘都几乎碎掉。”
　　
　　解释到这里，剩下也就不用多说了，大家已经明白冯识辛这盘《家常豆腐》功力所在。
　　
　　评委中，一位本地领导站出来，向冯识辛问：“小伙子，你是本地人？”
　　
　　冯识辛点头回答：“对啊，我是淮城本地的。”
　　
　　对方立刻笑着说：“哈哈哈，好好，小伙子很棒。”
　　
　　看过了菜型后，接下来大家便需要开始进行品尝了。
　　
　　品尝呢，则是从冯识辛这一盘开始。
　　
　　这让前边一些专业厨师心里有一点点不满，但又不敢当面说出来。
　　
　　评委们拿起筷子，先是将冯识辛盘子里豆腐片夹起来。
　　
　　当然，尽管盘子里豆腐片是完整，但用筷子夹起的时候，稍微用力还是会让豆腐片破碎的。
　　
　　所以大家先给夹到小碟里，然后再送入口中去品尝。
　　
　　开始品尝，冯识辛这盘家常豆腐，又一次让评委们惊讶不已。
　　
　　首先豆腐没有经过油炸和油煎，保持着豆腐那种原始软嫩的口感。
　　
　　其次是豆腐片经过了炖煮很入味，每一片豆腐几乎都吸满了汤汁，咸鲜的味道真是让人觉得很好吃。
　　
　　最关键的一点是，因为冯识辛没有过油，所以吃起来完全是不会油腻。
　　
　　评委里有人说：“真好吃啊，我还是第一次吃到如此美味的家常豆腐，真想不到家常豆腐能做的这么好吃。”
　　
　　另一位评委说：“更加想不到的是，做出这么美味家常豆腐的是一个孩子。”
　　
　　

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