第691章 挑战自己 (第2/2页)

看似杂乱无章，但仔细瞧过付宇将炸制好的鱼肉片放到托盘时，明显分类摆放的举动。
　　
　　刘雨侬几乎是一眼就看出来了，付宇这是在按照牡丹花原型的花瓣摆放层次，逐一进行鱼肉片的造型。
　　
　　甚至于，付宇已经早早的设计好了，每一片鱼肉片具体的摆放位置，是做为牡丹花瓣的哪一层来进行的造型。
　　
　　当意识到这一点时，刘雨侬忍不住瞪大眼睛。
　　
　　真的是这样的吗？
　　
　　烹饪一步步进行！
　　
　　付宇一锅接着一锅炸制着鱼肉片。
　　
　　原本在食谱的记载中，需要单独进行炸制造型的鱼肉片，被付宇按照每十片一锅的速度进行炸制。
　　
　　而在炸制完成陆续捞出时，付宇看似随意的摆放，却分明将炸制好的鱼肉片，按照大小和弧度的不同被分别摆放在了托盘的不同位置。
　　
　　如果说之前，刘雨侬还有点不太确定，是不是自己猜测错了，其实只是凑巧，现在她已经可以完全笃定。
　　
　　付宇确实是在一开始片鱼肉时，就规划设定好了，每一片鱼肉的摆盘位置。
　　
　　而接下来的炸制和造型，也都是设计好的，比如鱼肉片的大小，和弧度的位置，都是有着一定的造型标准。
　　
　　这得是多少巧妙的心思，才能做到这种程度啊！
　　
　　还有对于油温的把控，已经炸制时间长短的精准控制。
　　
　　除此之外，还有让人惊叹的手速。
　　
　　付宇在做炸制时，手法非常的稳，仿佛每一片鱼肉的炸制程度，在他的眼中都有着精准的时间计量。
　　
　　什么时间，需要用筷子去压制鱼片的什么位置，每一次造型需要保持多长的时间，才能再次去压制另一片鱼肉片。
　　
　　这些好像都有着一定的计量标准，而付宇则在兢兢业业的执行着这一操作。
　　
　　就如同被精准设定过的烹饪机器，每一步都完美的让人惊叹。
　　
　　鱼肉一片接着一片被放入锅中。
　　
　　而付宇也开始从每锅十片，提升到了十五片鱼肉片。
　　
　　眼瞧着这十五片鱼肉进了油锅，众人看到这一幕时，顿时忍不住脸色一变，神情不自觉变得凝重起来！
　　
　　好么，竟然一下子又提升难度了！
　　
　　这多了五片鱼肉，在炸制造型时，无论是时间的把控，还是手速上的要求，都更高了！
　　
　　刘雨侬忍不住说道：“这个.这个鱼肉片下的是不是有点太多了？”
　　
　　付宇敲打好的鱼肉片，个个样子肥大，十五片同时下入锅中，几乎平铺了整个油面。
　　
　　赵猛倒是默不作声，但是同样高悬起一颗心。
　　
　　他觉得付宇有点急于求成了。
　　
　　其实按照刚才的操作，就已经很不错了，至少看上去已经很稳了，没必要再去争取这十分八分钟的时间。
　　
　　眼瞧着就快要炸制完成了，这时候进行挑战，多少有点莽撞了。
　　
　　哪怕对付宇很有信心，此时，他也不能确定，按照眼下的炸制数量，还能不能顺利的完成操作。
　　
　　但是，如果真的做到，那肯定是好事！
　　
　　毕竟炸制和其他的做法不一样，烹饪的时间自然是越短越好，这样才能保证食材的口感和味道。
　　
　　不过
　　
　　想要同时炸制十五片鱼肉，这也太难了吧！
　　
　　相比时间的长短，炸制时的造型也是很重要的，但是.数量太多，反而不容易操作，要是操作失败，这一锅鱼肉片就不能用了，数量少了，最后摆盘时，看上去花朵也就不够硕大丰满，视觉效果上会大打折扣。
　　
　　这也是为什么赵猛觉得宁可时间延迟一下，也要求稳的原因。
　　
　　所有人都有些担忧起来，因为之前十片鱼肉炸制时，付宇的手速已经非常快了，而且看上去基本上也到极限了。
　　
　　至少根据他们自身的烹饪手速来看，已经不可能再快。
　　
　　既要算准时间差，分别对鱼肉片进行造型，还要控制好炸制的时间。
　　
　　尤其是在鱼肉片的数量上还额外又增加了五片。
　　
　　这也太难了吧！
　　
　　不过现在鱼肉片已经下到油锅里，说什么都晚了。
　　
　　众人忍不住看向付宇，但是付宇的脸上并没有一丝半点的慌乱和无措。
　　
　　他沉稳的站在油锅前，手里的动作井然有序，明明速度极快，看上去却莫名有种不慌不忙，万事由心的稳妥劲儿。
　　
　　其实原本按照每锅十片鱼肉的操作，也是可行的，虽然速度上会有些延迟，但是整体的影响并不大。
　　
　　可是，付宇对自己的实力有着非常明确的认知，他觉得自己或许可以再挑战一下，以着他现在的手速和对于火候掌控技能的把握，再增加五片鱼肉，应该还在可以把握的范围之内。
　　
　　于是，付宇大胆的做了一个尝试。
　　
　　这是付宇从刘雨浓身上学到的一个属性：自我评估！
　　
　　这个自我评估，是对于自己厨艺的掌握度，有一个清晰的认知。
　　
　　也就是，在确保稳妥的情况下，努力提高菜肴的口感和味道。
　　
　　听到刘雨浓的问询，付宇嘴角微微上扬，回答道：“不多，刚刚好！”
　　
　　这一刻，只见付宇手里捏着筷子，动作迅速又麻利的在鱼肉片上做着弧度造型。
　　
　　一片鱼肉刚成型，筷子迅速指向另一片鱼肉。
　　
　　明明鱼肉片漂浮着几乎挤满了整个油面，可是付宇却能清楚的分辨出每一片鱼肉片下锅的时间。
　　
　　因为他看似随意的伸着筷子，可是每一片鱼肉都几乎在他用筷子按压造型的一瞬，马上随着他所使出的力气开始变幻形状。
　　
　　当筷子按在鱼肉片上的时候，甚至不需要等待，因为鱼肉片在付宇伸筷子操作时，炸制的程度刚刚好。
　　
　　多一秒不多，少一秒不少。
　　
　　由此可见，付宇对于火候的掌控，以及炸制程度的控制，非常的精准。
　　
　　这一幕，直接把围观的三人看傻了。
　　
　　三人齐齐瞪大眼睛看着付宇。
　　
　　还能有这样协调而精准的操作吗？
　　
　　让每一片鱼肉都赶在炸制程度最完美的时候，去做造型，将手速与时间控制在全然精准的程度。
　　
　　你特妈的确实不是在开玩笑吗？
　　
　　姚石向来克制，此时，却忍不住小声感慨一句：“卧槽！牛逼啊！”
　　
　　(本章完)