第747章 一碗葱管面 (第1/2页)

并桌的顾客陆续加菜，要的急，点的多，差点打乱后厨烹饪的节奏。
　　
　　赵勐自己手头还有其他点餐单，有一份老顾客单子都已经做上了，差点耽误事儿！
　　
　　跟在旁边的帮厨心惊胆战，大气都不敢出，生怕赵勐心情烦躁，再迁怒自己。
　　
　　毕竟顾客加菜的事情时有发生，后厨这边必须及时应对。
　　
　　至于怎么安排手头的烹饪顺序，那就需要厨师自己想办法安排调节了。
　　
　　好在有付宇搭手。
　　
　　赵勐和付宇之间非常有默契，互相瞥一眼对方的接单席面，迅速交换烹饪菜肴，总算将这份不间歇加菜的大席面点餐单，顺利应对了过去。
　　
　　其实，这种情况，赵勐自己也完全可以处理好，无非是上菜的间隙略微延长一些。
　　
　　店里的生意原本就非常红火，顾客稍微等待一下，并不会有什么太大的影响。
　　
　　不过后厨这边肯定想要尽善尽美，让顾客可以有一次非常满意的用餐体验。
　　
　　最棘手的大席面点餐单烹饪完成，既没耽误上菜，也没影响接单，赵勐跟付宇交换了一下眼神，彼此都暗暗松了一口气。
　　
　　跟在旁边帮厨的小工也是各自庆幸不已，这回不用担心被迁怒了，干起活来都好像更轻松了。
　　
　　一次事发突然的大量加菜事件，让在场的所有实习生都正面体验了一番后厨里的工作生活，也清楚的意识到了自己接下来将要面对的这两个月，可不是平时学校里那种松散自在的环境。
　　
　　而是实打实的为顾客进行服务，需要应对和处理各种各样的情况。
　　
　　一个不小心，就会引起领导的不满，顾客的投诉！
　　
　　一时间，几人一边闷头干活，一边在心中感慨万千。
　　
　　短短的几个小时，亲身经历了后厨里的忙碌生活，见证了厨师在饭店里的工作重要性！
　　
　　当看见厨壁上一条条被撕下来的点餐单，他们忽然意识到其实这一份份的点餐单，并不只是单纯的象征着提成和工资，而是一种顾客对于饭店菜肴的偏爱和喜好的证明。
　　
　　这一份期待和信任，才是厨师辛苦工作的潜在动力！
　　
　　这一刻，他们也才清楚的认识到，他们是饭店里真正的顶梁柱！
　　
　　而想要真正支撑起一家饭店的菜肴口碑，他们需要做的努力还远着呢！
　　
　　不过，即便他们现在的能力还很薄弱，但是终究将会成为某一个地方的掌勺厨师，烹饪出让顾客喜爱满意的菜肴。
　　
　　因为他们学的就是厨师。
　　
　　烹饪就是他们需要反复历练的修行。
　　
　　这是他们的工作，也是他们的使命和天职！
　　
　　更是他们为自己选择的职业，是一种源于对生活的热爱。
　　
　　......
　　
　　饭口时间，后厨这边从来没有闲下来这个说法。
　　
　　赵勐这边今天是早班，快要下班的时候，偏巧来了一位付宇的老顾客点餐单。
　　
　　这位可真是付宇的老主顾了，从他独立掌勺接单之后，只要这位顾客到店用餐，就会专门点名让付宇烹饪。
　　
　　而这人的点餐单向来都是随便点两道店里的特色菜，随后备注是让付宇看着上菜。
　　
　　付宇接过点餐单一瞧，就认出来了，这位老顾客就是一直给自己捧场的那位身患厌食症的少年。
　　
　　打交道的次数多了，付宇对于少年的饮食喜好已经有了一些基础的了解。
　　
　　所以烹饪的这几次，据说效果都不错，少年本身患有厌食症的原因就是因为学习压力过大，现在经过心理医生的治疗，病症已经明显见好。
　　
　　上次付宇还曾特意过去前厅探望过，少年眼瞧着精神状态不错，他母亲看上去也不像之前那样总是一脸愁苦的样子。
　　
　　因为彼此也算是认识了，所以付宇当时还特意让服务员给他们走了内部员工的折扣价。
　　
　　说是折扣价，其实点的菜肴不多，达不到一定的消费金额，根本便宜不了多少钱。
　　
　　不过，要的就是这份心意，至少母子二人明显很是受用，当时看上去特别高兴，对待付宇的态度也越发的热络了一些。
　　
　　付宇接过点餐单的时候，刚好张金玉端了处理好的备菜放到厨台上。
　　
　　付宇转身看到人，随口吩咐道：“金玉，去白桉那边取点山楂糕，果丹皮，山楂果酱，手擀面细条，哦，对了，再让前面送两只膏蟹、八只鲜虾、一斤黄花鱼，要中条的，再准备一把细香葱过来！”
　　
　　张金玉应道：“好咧！付厨，点餐单给我。”
　　
　　这一长熘儿的备菜，不照着单子捋，有时候还真记不住。
　　
　　付宇把点餐单贴到厨壁上：“顾客没点菜，是我自己张罗的，你按我说的先备着。”
　　
　　张金玉一听就懂了，赶忙转头，在几个小工身上划拉一圈，正好瞧见孙鸣泽切好了一盆土豆，正直起腰想要歇一歇，于是唤了一声，把人叫过来。
　　
　　张金玉迅速从工作服口袋里摸出纸笔，写下几样食材，吩咐道：“小孙，你去一趟白桉，把单子上的东西取回来。”
　　
　　孙鸣泽答应一声，掐着单子去取东西。
　　
　　没一会儿，将所有的东西都端回来，孙鸣泽赶忙过去找张金玉交差。
　　
　　张金玉刚捞了海鲜回来，转头查看了一下孙鸣泽拿回来的食材，满意的点点头：“嗯，不错，放那儿吧。”
　　
　　孙鸣泽颠颠过去，把东西放好，又过来接手张金玉捞回来的海鲜。
　　
　　张金玉不放心，跟着他过去一起处理。
　　
　　孙鸣泽半是拍马屁，半是认真的感慨道：“张哥，你可真厉害！我从来不知道，原来备菜这么难。”
　　
　　张金玉正处理黄花鱼，闻言一愣，笑着问道：“备菜有什么难的？”
　　
　　孙鸣泽咧着嘴：“一次要准备那么多的东西，付厨说一遍，我看你就都能记住了，要是换成我，肯定做不到。”
　　
　　张金玉一听就笑了：“那是因为你刚来，对菜品不熟悉。其实干时间长了，了解了所有菜品烹饪时的流程，到时候，只要知道付厨准备烹饪的是哪几道菜，再照着点餐单去备菜就行。”
　　
　　孙鸣泽诧异道：“可是我明明看见付厨把点餐单都给贴在厨壁上了。”
　　
　　张金玉解释道：“哦，刚才那份是付厨的专属老顾客点餐单，这位顾客身份特殊，平时过来用餐，都是随便点两道店里的特色菜，其他的菜品由付厨帮忙定夺。”
　　
　　

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