第754章 当然有秘诀了 (第1/2页)
得知顾客对于锅包水面筋非常满意，付宇由衷的松了一口气。
赵猛还特意询问了一声：“怎么样？没出什么问题吧？”
付宇笑着说道：“顾客很满意。”
赵猛点点头，夸了一句：“干的不错！你还挺有想法，一般人估计也想不到用水面筋代替猪里脊肉。”
赵猛这话，算是说出了其他人的心声。
别说用水面筋做替换了，其他人也根本想不到这东西。
因为平时很少吃，所以并不太熟悉。
也不知道付宇怎么知道的那么多，什么食材都了解。
孙铭泽更是满脸兴奋！
才刚过来实习第二天，就又旁观了一次突发事件的处理！
虽然从头至尾一脸懵，有种不觉明历的感觉。
但是
看着付厨在如此突然的情况下，快速而准确的做出决定，用水面筋替换猪里脊肉，顺利的烹饪出锅包肉，完美的解决了顾客的要求。
这太难了！
也太厉害了！
说实话，孙铭泽此时此刻，对付宇是真的服气了！
心服口服！
半个小时后。
包厢里，母女两人用完餐。
中年女人招呼服务员：“结账吧！”
服务员赶忙走了进来，动作娴熟的打单子，撕下来后递过去。
中年女人接过单子，起身伺候着老人穿外衣。
老太太看着满桌子的剩菜，有点心疼，忍不住说道：“还有这么多菜都没吃完呢，打包吧？”
中年女人皱眉：“别要了，这菜趁热吃还行，拎着一路回去都凉透了。”
老太太不高兴：“那也不能扔了啊？这么多呢，再说锅包肉凉了也好吃。”
中年女人没办法，只得说道：“服务员，拿几个打包盒吧。”
服务员答应一声，过来帮着打包。
一桌子菜，一共也没吃多少，打包盒装了两袋子。
老太太赶忙伸手去拎：“我拿一袋.”
中年女人动作更快，两个袋子并一起，一手拎着，一手去搀扶老人。
老太太抢了一下没抢过，赶忙说道：“我帮你拿一袋，你这么拎着勒手。”
中年女人没松手，搀着老人往包厢外走：“你快听话吧，别抢，再抢洒了好好走看着点脚下，别绊到.”
母女走出包厢，服务员赶忙在前面带路。
一行人刚走到楼梯口，中年女人突然脚步一顿，看向迎面走过来的传菜员。
小林端着菜过来，看到有顾客，顺势往旁边让了一步。
不想顾客却站着没动。
中年女人主动开口说道：“刚才谢谢你帮我过去后厨传话，辛苦了。”
小林诧异抬头，这才认出来原来是刚才那对用餐的母女，于是赶忙笑笑：“不用客气。”
老太太也跟着说道：“不，应该谢谢的，你们店的厨师做菜真的是很不错，后来新上的锅包肉，吃着就特别软。”
小林笑着说道：“您这一桌是我们店里的付厨接单的，他帮着替换食材了，不是用的猪肉，所以吃着比较软。”
老太太听后，点点头。
中年女人闻言，不由多问了一句：“付厨？这位付厨是你们店里的大厨吗？”
小林点点头：“对，付厨的烹饪手艺特别好，有不少的老顾客到店后，会特意点他的单呢。”
“付厨。”中年女人默念一句，笑着说道：“那行，下次再过来吃饭，我们还点付厨烹饪。”
双方简单寒暄后，中年女人这才搀扶着老人下楼。
老太太上了岁数，走路不太稳，迈步时比常人要慢一些。
中年女人这时候却一点也不嫌弃，小心翼翼的搀扶着，嘴里不停的念叨：“妈，你扶着点把手，不着急啊，慢点走”
老太太应了一声，跟着慢慢下楼。
中年女人边走边说：“刚吃了那么多油炸的，一会儿去超市转转怎么样？买点冬瓜吧，晚上给你炖冬瓜汤喝，吃点清淡的，养养胃.”
老人应了一声，想起什么，说道：“不吃冬瓜，还是买点牛肉吧，牛肉有营养，你还爱吃。”
中年女人马上说道：“牛肉就算了，岁数大的人吃多了不好。”
老人不乐意：“你不是爱吃吗？你小时候最喜欢吃牛肉了，我做的孜然炒牛肉，你每次自己都能吃一大盘，我孙子就随你，也爱吃。你一会儿问问他晚上回不回来，买点呗，你们都喜欢。”
中年女人这次没再拒绝，而是忍不住说道：“那也行，我到时候炖的烂一些，你好嚼。”
母女俩一路说着话，下了楼。
小林忍不住回头看着两人相携而行的背影。
不知怎么的，突然就想起了自己的母亲。
她妈也是这样的，总惦记着她爱吃什么，喜欢什么，自己的喜好却从来都不提。
当妈的都这样，一心一意惦记着儿女。
有孝心的儿女，也同样的关心着老人。
就如同那句，你养我小，我养你老。
小林转过头，端着托盘过去包厢，心里却盘算着，等过年回家，给她父母买点什么礼物带回去。
孙铭泽自从亲眼见证了付宇高明的随机应变能力，心里头对付宇的崇拜和敬仰之情立马开始泛滥！
如果不是付宇想到了用水面筋替代猪里脊肉做锅包肉的烹饪，按照他们之前的设想，换成鱼肉或虾肉，无论是口味还是摆盘效果肯定都不会这么完美。
而付宇竟然能第一时间想到替换的食材，并且直接开始进行烹饪，这让孙铭泽不由打从心底里叹服！
虽然刚过来后厨两天，但是孙鸣泽向来有点自来熟，又自觉跟付宇搭过话，于是大着胆子凑过去，认真问道：“付厨，你是怎么想到用水面筋替换猪里脊肉做这道菜的？我其实一开始想着用鱼肉，或者豆腐去替换可是现在一想，确实不如水面筋的效果好。”
付宇看着孙鸣泽，小胖子眼神里写满了求知，忍不住说道：“烹饪时，选择替换食材的最关键一步，就是‘形相似，味相近’。”
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