第893章 心态的重要性 (第2/2页)

高文晶没跟柯宁吃过饭，一时间也不了解对方的喜好，倒是考虑到三位小学生，想着辣的，咸的，都不太好。
　　
　　于是她做主，点了一道店里的特色锅包肉，一道茄汁江虾仁，一道西芹腰果。
　　
　　至于江鱼，店里的特色菜太多了，具体哪一道更合适，高文晶一时间有点拿不定主意。
　　
　　想了想，高文晶索性直接给赵猛打了个电话。
　　
　　付宇刚接到了份点餐单，正吩咐张金玉去张罗备菜，忽然赵猛走了过来。
　　
　　赵猛将接通的手机递给付宇：“高经理的电话，你接一下。”
　　
　　付宇接过手机：“喂，高经理。”
　　
　　高文晶说道：“付厨，是这样的，我有一个朋友到店用餐，同行的还有她的三个学生，都是小学生，想点六菜一汤。现在已经下单了三道菜，特色锅包肉，一道茄汁江虾仁，一道西芹腰果。我还想点两道江鱼，你帮着掂量吧，行吗？”
　　
　　“对了，我朋友怀孕了，所以饮食方面需要注意一些。”
　　
　　原来是熟人到店用餐，付宇了然的应道：“行啊，既然是孕妇，她要是没什么太忌口的，那我就给她做一道松鼠桂鱼、干炸葫芦子鱼.对了，今天后厨新进了一批草鱼，挺肥的，再来一道樱桃鱼肉球吧，怎么样？”
　　
　　高文晶一听，这几道江鱼菜都是以酸甜口为主，刚好适合孕妇吃，而且三个小学生应该也会喜欢这种口味，于是笑着说道：“行，那就按你说的来吧！”
　　
　　付宇挂了电话，将手机递还给赵猛。
　　
　　赵猛说道：“这一单你接吧，高经理人不错，好好交着，以后指不定什么时候就能用上。”
　　
　　高文晶是店里的前厅经理，平时店里的大事小情都由她经管。
　　
　　她年纪刚好，能力又不错，以后再干个十来年不是问题。
　　
　　后厨这边经常需要和前厅打交道，能跟高文晶处好关系，以后工作方面的事情也能轻省不少。
　　
　　赵猛这是特意给付宇一个结交高文晶的机会。
　　
　　付宇感激一笑：“好的，赵厨，既然是高姐的朋友，这桌菜我肯定得好好做。”
　　
　　赵猛笑笑，转头继续张罗手头的事情。
　　
　　付宇则在心里捋了一遍菜谱上需要用到的食材，吩咐张金玉去准备。
　　
　　趁着备菜的功夫，又将刚才接手的小席面点餐单烹饪了一道凉拌，一道清蒸放到了锅中进行蒸制。
　　
　　等小工将备菜陆续送过来，付宇就开始掌勺烹饪了。
　　
　　西芹腰果是一道速菜，烹饪时间短，一般都是作为炖煮类菜肴衔接过度用的，可以让顾客在等待上菜的间隙可以不停筷子，因为口味清淡，还能缓解前几道菜品的油腻感。
　　
　　所以付宇检查过配菜之后，将第一道烹饪的菜肴定为了茄汁江虾仁。
　　
　　这道菜用的都是早上新进货回来的江虾，由小工分批上午处理一些，下午处理一些，好应对中午和晚上的顾客点餐。
　　
　　江虾味道鲜美，肉质细嫩，但个头普遍不大，拆出来的虾仁也不如海虾和养殖虾个头大。
　　
　　一盘炒江虾仁，需要大半盆江虾才够量，因为拆分费劲儿，口味又好，所以每到这个时节，点餐量还是比较高的。
　　
　　就为了应对江虾仁的大量处理，后厨这边每天都会派专门的一位小工负责。
　　
　　都说熟能生巧，在千里马后厨工作过的人，或许厨艺方面因为天赋或者练手的机会不多，可能水平有限，但只要干过小工，不出一年，在各种海鲜的处理上，肯定是其他同行拍马也难及的程度。
　　
　　无论是处理的技巧还是速度，甚至是海鲜的处理质量，那都是非常有保障的。
　　
　　付宇仔细检查了一下处理好的虾仁，无论是虾壳虾线的处理，还是虾肉的完整度都特别好。
　　
　　这一看就是孙伟星的手艺。
　　
　　孙伟星是和刘俊荣同一批到后厨的实习生，平时寡言少语，不像刘俊荣那么有存在感，但是相处的时间长了，就会发现孙伟星干活非常踏实，仔细。
　　
　　什么工作交给他去做，肯定能做的非常好。
　　
　　不过可能是性格的原因，他很少同后厨的其他人沟通。
　　
　　刘俊荣平时总会找机会凑到厨台前，观摩付宇和赵猛的烹饪操作。
　　
　　虽然没有上手练习的机会，但看得多了，偶尔还是能听到付宇和赵猛提点帮厨的教导，可谓是受益匪浅，进步良多。
　　
　　而孙伟星只知道闷头干活，处理食材和切墩儿的手法倒是越来越娴熟，但在烹饪方面其实根本没有什么学习接触的机会。
　　
　　所以也看不出有什么明显的进步。
　　
　　付宇都能留意到这件事情，赵猛自然也能。
　　
　　不过相对于孙伟星，赵猛明显更得意有眼色，会来事，而且看上去非常好学，想要进步的刘俊荣。
　　
　　付宇也没有因此特意照顾过孙伟星，毕竟都是在外工作，有进取心和没有进取心是完全不同的工作态度。
　　
　　步入社会之后，就会发现其实工作同念书那会儿并不一样，不再有老师勤勤恳恳，无条件的教导扶持，一切全靠自己努力上进，找机会学习表现。
　　
　　别人没有义务去照顾你，想要学得好厨艺，自己不会讨好大厨，找机会观摩学习，那只能在小工的岗位窝着，眼巴巴的看着其他人一步步提升，往上走。
　　
　　人与人之间的差距也是这样慢慢拉开的。
　　
　　不想争取，还想被人重视，练得一手好厨艺，除非本身有着非常优秀的烹饪天赋。
　　
　　但这样的人，一百个里面都不一定有一个。
　　
　　既然自己不是最有天赋的那一个，就要想办法去提升自己。
　　
　　如果连自己都不肯努力，别人又凭什么要伸手去拉你一把呢？
　　
　　毕竟相比于自己主动去付出，肯定是别人主动亲近学习，更容易讨人欢心。
　　
　　付宇看着孙伟星，有时候就忍不住感慨，人的性格真的会对工作前程有着非常大的影响。
　　
　　如果当初，他没有亲近赵猛，一心上进，赵猛也就不会对他另眼相待。
　　
　　而如果没有赵猛的提携，就算他后来有了系统，也不会像现在走的这么一帆风顺。
　　
　　人生机遇，不会像馅饼一样直接拍到脸上，只有自己去努力抓住，才有可能会成功。
　　
　　(本章完)