第1161章 值得一尝 (第1/2页)

付宇一看到这道菜，眼睛顿时亮了。
　　
　　香蒸鱼肉肠是福成醇的特色菜肴，将鱼肉剁烂成泥，灌进肠衣里，蒸制成菜肴。
　　
　　这道菜本身，吃的就是鱼肉肠特殊的烹饪口感，还是调制肉馅儿时的秘制味道。
　　
　　付宇感兴趣的则是鱼肉肠的灌制操作，他刚获得了这个技能，现在就有能练手的机会了。
　　
　　只是这道菜，他既不了解烹饪的操作步骤，也不清楚调制馅料的秘方，哪怕想要烹饪也没办法接单。
　　
　　不过，虽然自己不能亲手做，但好歹有机会观摩李东序掌勺。
　　
　　付宇选了自己会做的几道菜肴，将点餐单撕下来一半，转头对李东序说道：“李厨，你一会儿做这道香蒸鱼肉肠时，我给你打下手呗？”
　　
　　李东序一听就笑了，他爽快应道：“行啊，那等一会儿烹饪的时候，我提前叫你一声！”
　　
　　说完，又忍不住多看了付宇一眼。
　　
　　这小子，还挺有眼光！
　　
　　这道香蒸鱼肉肠，当初就是李东序带到福成醇的，算是他始创的菜肴。
　　
　　鱼肉肠用的是老家那边的一种江鱼，鱼肉鲜嫩，刺少，做成肉泥后，加入胡萝卜和简单的调料，稍加拌匀，蒸出来的味道就非常鲜美。
　　
　　而做成肉肠之后，口感还有着很独特的筋道嚼劲儿，吃起来比较有特色。
　　
　　这道菜肴是福成醇的招牌，只不过因为看似一盘没几根鱼肉肠，但其实用料非常足，所以顾客偶尔点餐都是当成硬菜上桌。
　　
　　而一般情况下，点这道菜的顾客并不是很多，因为同样是硬菜，像红烧鱼，炖鱼，清蒸鱼这些看着会更上档次一些。
　　
　　除非吃过觉得鲜美，又或者一家人不用待客，想吃什么随便点餐时，才会特意要一道鲜蒸鱼肉肠尝一尝鲜。
　　
　　对于自己研创的这道菜，李东序还是非常骄傲的，既然付宇想学，那就好好给他露一手。
　　
　　这道菜，李东序在烹饪时有自己的绝招，别看都是同样的烹饪操作，调料配比也都几乎一样，但整个福成醇后厨里，就没有人能做出他调的鱼肉肠的味道。
　　
　　只要是尝过的顾客，保准念念难忘。
　　
　　付宇见李东序答应了，这才回去自己的厨台开始张罗烹饪。
　　
　　新接手的这几道菜肴，别看数量不多，但全部都是硬菜，每一道烹饪起来都非常耗时。
　　
　　付宇将手头尚未烹饪的菜肴重新过了一遍，迅速在心里定下掌勺的顺序，就开始吩咐杨智超去张罗配菜。
　　
　　后厨这边抓紧烹饪，前厅那边福成醇档口正对着的用餐区位置，临近的顾客几乎全都关注着坐在靠近过道位置的那一桌顾客。
　　
　　一行三人，两男一女。
　　
　　其中一个男人忙着安置拍摄装置，另外一个男人则跟年轻女人沟通直播时的话术安排。
　　
　　等摄像头架好，年轻女人对准摄像头开始进行直播。
　　
　　他们这一桌又是打光，又是架设备，阵仗太大，很快引起其他用餐顾客的注意。
　　
　　甚至还有人认出了女主播，大着胆子上前求合影留言。
　　
　　满足了粉丝的要求，女主播对着摄像镜头笑眯眯的说着开场白：“嗨，大家好，我是爱吃的蝴蝶结，今天我们来到了国际科技博览中心的美食区，第一站打卡的就是福成醇档口！”
　　
　　“原本想要直接去福成醇饭店的，不过听说这边设的档口新推出了一道羊蝎子锅，非常受欢迎，我特意过来想要替你们品尝一下。”
　　
　　“可惜，他们家的这道菜肴原来是限量销售的，咱们来的太晚了，今天没赶上。”
　　
　　“不过，没关系，既然来都来了，那咱们就先尝一尝他们家的特色菜肴吧！”
　　
　　“老规矩，还是20道菜起步，等一会儿点的菜上来了，如果味道确实好，咱们再酌情加菜！具体能加到几道，就看他们家厨师的本事了！”
　　
　　做为申遗特色美食的饭店，平时经常会有到店打卡的各路网红。
　　
　　但一般来的人都比较听劝，毕竟南北有些差异，福成醇是正宗的东北饭店，做的菜肴尺码普遍偏大，菜量非常足。
　　
　　遇到这样做大胃王吃播的，服务员都会特意提醒一句。
　　
　　可是今天来的这一位，听到劝说后，却是一副满不在意的样子。
　　
　　孙立华站在旁边，一边顾着负责餐桌位置的顾客用餐情况，一边留意着女主播那边的动静。
　　
　　等听到女主播说吃完20道菜肴后，还要酌情加菜，孙立华脸色一变。
　　
　　这要是真能把一大桌子菜吃完，人还不得直接送医院去啊？！
　　
　　尤其是这位女主播，长得个子不高，瘦瘦小小的模样，看着就不像特别能吃的样子。
　　
　　刚好负责女主播那一桌的服务员从身边经过，孙立华赶忙叫住人，小声叮嘱道：“一会儿上菜时，你盯着点，看着情况不对，过来告诉我一声。”
　　
　　服务员点点头。
　　
　　档口这边中午的时候，刚闹出了事情，现在可千万不能再出状况了。
　　
　　而偏偏那位女主播对自己非常有自信，趁着上菜前的这段时间，一个劲儿的跟粉丝吹嘘自己最近饭量见长。
　　
　　孙立华听着这些话，太阳穴直跳。
　　
　　她下意识转头看了眼档口的方向，透过玻璃窗，隐隐能看到后厨里忙碌的身影。
　　
　　付宇正在认真烹饪着清蒸白鱼这道菜。
　　
　　一众江鱼中，白鱼算是肉质偏细嫩的，据说都能媲美长江的鲥鱼。
　　
　　这种鱼做清蒸真是再鲜美不过了。
　　
　　福成醇做这道菜的方法，是老家那边最为地道的烹饪操作，先宰杀暴腌，再调味清蒸。
　　
　　付宇以前在千里马时，也做过这道蒸鱼，但北安当地的吃法，跟福成醇的略有不同，由于一味追求鲜活，所以在做清蒸白鱼时，特意不进行暴腌。
　　
　　当地人吃的时间长了，也就适应了，没人觉得有什么不对的地方。
　　
　　倒是一些老饕，在品尝之后，往往会私下里评价一句，已经很久都吃不到正经的清蒸白鱼了。
　　
　　付宇初到福成醇，跟着杨鸣观摩了一场白鱼清蒸的操作之后，其实还挺惊讶的。
　　
　　

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