第229章 一通百通 (第1/2页)

电影里，三个评委是不可能真的把灌汤黄鱼吃完。他们还要吃黄虎做的菜。也就是忍不住想再吃一点，被黄虎喝止。做为评委，是试吃，不是吃。黄虎要求保证比赛的公平，他的喝止没问题。
　　
　　“你们演得真好！”欧家丰赞扬三位演评委的演员。认为这三人的表演，让他感觉这灌汤黄鱼真的是天下美味一般。
　　
　　“很奇怪，我感觉自己真的是在做评委。”
　　
　　“我感觉这道灌汤黄鱼真的很美味，很好吃。”
　　
　　“就算现在表演结束，我还是很想吃这灌汤黄鱼。”
　　
　　三位演员此时此刻，居然一时分不清刚才吃灌汤黄鱼是在戏里世界，还是在现实中。
　　
　　这灌汤黄鱼，是不是真的像刚才品尝的那样好吃？
　　
　　“真的有这么好吃？”欧家丰其实就是想过来尝尝看，想弄清楚是不是真的很好吃。
　　
　　又或者只是因为这三个演员的表演，才让人以为很好吃。
　　
　　欧家丰是这部电影的投资人，演员们都知道。听到欧家丰这么问，他们同时点头。反正刚才的感觉就是那样。亦幻亦真，应该是真的。
　　
　　“导演，这灌汤黄鱼还要拍吗？”欧家丰问。
　　
　　刘锦秋已经咽了几次口水。
　　
　　“不用拍了。”他问吴龙:“龙哥，我们可以尝一下这道灌汤黄鱼吗？”
　　
　　吴龙点头。
　　
　　整个烧制灌汤黄鱼的拍摄过程，一镜到底。但实际上做不到真正的一镜到底，后期会剪掉一些镜头，形成电影里的合理性。
　　
　　比如，泡发海鲜的镜头。吴龙没有内功，根本不可能在这么短的时间内泡发好海鲜干货。
　　
　　他手中的海鲜会换上泡发好的海鲜。
　　
　　还有用玄冥寒冰掌冷冻海鲜上汤。吴龙不可能施展出真的玄冥寒冰掌把汤汁冻好，也是换上冷冻好的海鲜上汤。
　　
　　呈现在屏幕上的，将是一个伪长镜头。
　　
　　欧家丰先是舀了一勺汤汁品尝。汤汁入口，味美鲜甜，醇而不腻。
　　
　　“好！”他忍不住大赞。
　　
　　“好味道！”
　　
　　“太好吃了！”
　　
　　其他人吃了这灌汤黄鱼的汤汁后，也是赞不绝口。
　　
　　那三个演评委的演员已经吃过，自然不好再吃。只能在一旁不停的咽口水，流口水，擦口水，再咽口水。
　　
　　从别人的表现看，刚才他们吃的是真正的好吃，不是表演入戏后的错觉。只是刚才吃的时候如戏如幻，不能以现在这样的态度吃，真是可惜。
　　
　　欧家丰自己就是大厨，心中对这汤汁已是肯定态度。和台词说的一样，比佛跳墙的味道更鲜美、更香。
　　
　　应该是包裹在黄鱼身体里的原因。
　　
　　野生黄鱼本身就是很贵的一种鱼，味道鲜美受人喜爱。
　　
　　再配上佛跳墙差不多的海鲜汤汁，真的是充分融合在一起。味有层次感，却又浑然一体。
　　
　　他再吃一口鱼肉。鱼皮又弹又劲道，鱼肉细白，又嫩又鲜。黄鱼本身的鲜，再混合从海鲜上汤的鲜。更加独特，真是鲜、香、甜。
　　
　　这个甜，不是放糖形成的甜，是食材本身的甜，是鱼肉本身的鲜甜。
　　
　　鱼的烹制方法中，只有蒸这一种，才能最大的保证鱼肉本身的鲜甜鲜美。
　　
　　又人说鱼生才是。
　　
　　鱼生是最能吃出鱼的本味，但不是师大的鱼肉本身的鲜甜。
　　
　　因为鱼肉生的时候，没有经过加热发生变化，其鲜甜不能被更好的激发。
　　
　　只有鱼肉由生转熟的那个时候，鱼肉本身的鲜美才是最大的被释放出来。
　　
　　所以，蒸鱼最考验一个厨师对火候的掌握。
　　
　　欧家丰本以为吴龙只是功夫厉害，他的厨艺也只是表面功夫。没想到，自己想当然了。
　　
　　吴龙的厨艺，比他还强！
　　
　　甚至，强上很多倍！
　　
　　一条鱼很快被吃完，就连汤汁也被吃干净。欧振荣拿出面包蘸掉盘底的汤汁，他是有备而来。
　　
　　“龙哥，为何你不先刮鳞？”欧振荣问出刚才就想问的问题。
　　
　　大家对这个问题也很好奇，纷纷看向吴龙，等吴龙解答。
　　
　　

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