第833章 老式经典炸酱面 (第1/2页)

杨智远什么家境，虽然面相看上去很憨厚，但其实当兵前，吃喝玩乐哪儿样也没落下过。
　　
　　刘雨农这话一听就知道是在客气。私房菜馆和普通饭店不一样，一般都是按照厨师的心情，每天上的菜虽然不重样，但顾客上门，到底能吃到什么菜色，全看缘分和运气。
　　
　　他们这一大帮子十几个人，估计今天的菜谱，就是把所有的菜都上一遍，也就刚好能凑一桌席面。
　　
　　杨智远笑呵呵说道：“老板，您看着上菜就行。”刘雨农暗暗松了一口气，连忙应道：“行啊，没问题。”这个时候，杨顺威突然说道：“菜慢慢做就行，先给我上碗面吧，我下午光忙着开会，还真是有点饿了。”杨顺威年轻时长年在部队生活，现在转了业，多年来也都是习惯在单位食堂里吃饭。
　　
　　毕竟以着他的身份，外面的一些应酬并不方便参加。所以对于私房菜馆的特点也不太了解。
　　
　　他能认识刘雨农，还是因为去年十一举办的三江旅游节，当时他们部门派人过去协助做安保。
　　
　　经过一位老友介绍，才知道刘雨农原来是位非常成功的年轻餐饮公司老板。
　　
　　说起来，也就是一面之缘。刘雨农听杨顺威点餐，赶忙应道：“行啊，杨部长，您想吃什么面啊？”杨顺威随口说道：“来碗炸酱面吧，别说，提起这一口，我还真有点馋，就给我做碗地道的老式炸酱面就行！”刘雨农一听，脸上的笑意明显一滞。
　　
　　炸酱面？还得是地道的老式炸酱面？这范围可有点广啊！......付宇眼瞧着刘雨农将顾客迎去包厢，心知这一单肯定是接下来了。
　　
　　于是赶忙过去后厨。汪玉龙和刘章鹏带着几个小工已经把东西都收拾的差不多了。
　　
　　听付宇说又有顾客上门了，几人都是一愣。汪玉龙好奇问道：“来的人是谁啊？”付宇摇摇头：“不认识，不过师傅喊他杨部长。”哟！
　　
　　部长！这部门要是没猜错，官职可不小啊！他们正八卦着，有服务员过来通知，顾客点餐今天的菜谱，所有菜肴全部上一遍。
　　
　　汪玉龙无奈道：“得嘞！来活了，大家赶紧行动起来，今晚看样子得加班了。”所有收拾好的食材和调料全部拿出来，其中包括原本的福利，几袋打包好的手抓排骨。
　　
　　他们这边正准备着，刘雨农回来了。汪玉龙赶忙问道：“老板，正常烹饪呗？”刘雨农眉心紧促：“对，今天的菜谱熘一遍，杨部长带着儿子和一众小兄弟过来，一会儿我再送瓶酒过去。”刘雨农转身看见付宇，说道：“小付，时间不早了，要不你先走吧。”付宇明天还要正常上班，今天这席面走一圈，肯定得折腾到半夜了。
　　
　　付宇看着刘雨农头上出现的一个大大的问号，心念一动，主动说道：“我不着急，还是留下来帮忙吧？”刘雨农一听付宇这话，心里不由涌起一股暖意，顿时好感爆棚！
　　
　　【叮！获得npc师傅刘雨农的好感度+5】刘雨农满意的看了付宇一眼，点头说道：“行，那就辛苦你了。”【叮！
　　
　　npc师傅刘雨农的任务，协助完成这桌席面的烹饪。任务完成奖励：刘雨农的个人技能：私房菜烹饪料汁调配】付宇听见耳畔突然响起的电子提示音，还没来得及高兴，后厨众人就已经各司其职，忙碌起来。
　　
　　付宇也急急忙忙的上了厨台，开始参与烹饪。后厨上菜就是这样，争分夺秒。
　　
　　早点上菜，早点收工。小工们手法非常熟练，很快将急需的备菜抢先处理妥当送到厨台。
　　
　　刘雨农三人已经各自站到厨台前开始烹饪。付宇跟在刘雨农身边准备帮厨。
　　
　　不是不想掌勺，而是现在还不到时候。刘雨农这边尚没有做任务派分，现在贸然加入其中，不仅不会帮忙，反而会打扰他们正常的烹饪秩序！
　　
　　而刘雨农查看了一下备菜的情况，之后转头同汪玉龙划分菜肴的烹饪，叮嘱各个方面。
　　
　　按照之前的安排，十道菜，汪玉龙负责其中的四道，刘章鹏继续烹饪拿手的两道。
　　
　　付宇跟在刘雨农身边，正打算帮着递食材，就听刘雨农吩咐：“小付，正好，你来烹饪脆皮生肠吧，这道菜刚才我看你做的还可以。”
　　
　　“烹饪时注意白醋和生粉的比例，再有就是脆皮汁的调配......这样吧，一会儿我帮你调制，你能做成什么样，先做着。”汪玉龙正要起锅热油，听到这话，连忙说道：“老板，这道菜还是我来吧！”脆皮生肠就是今晚刘雨农特意将付宇叫过来学习的秘制特色菜。
　　
　　这道菜做好了，非常有特色，不过烹饪方法繁复，对于掌勺的细节要求比较高。
　　
　　付宇虽然厨艺不错，但到底还没亲自掌勺烹饪过，现在时间紧急，这万一要是哪一步操作失误了，影响的是上菜的速度。
　　
　　刘雨农却是坚定的点头：“没事，让他来！”刘雨农对于店里的秘制菜非常胸有成竹，这道脆皮生肠虽然烹饪方法繁复，但只要足够细心，在料汁的调配上掌握好，基本上出不了什么差错。
　　
　　而且做塞制是付宇的强项，这道菜其实很适合他烹饪。刘雨农在后厨安排方面向来雷厉风行，派分好任务后，就开始掌勺烹饪。
　　
　　她做的是整个菜谱中，上菜最快的茄汁三鲜。鲍鱼宰杀、洗净，同广肚、辽参分别改刀成1厘米见方的小块，一同放入沸水。
　　
　　水中加料酒、盐。汆水捞出沥干水分备用。西红柿去皮、切成大块待用。
　　
　　锅入油烧热，放入西红柿小火煸炒至出汁，下入二汤小火烧开，然后放入原料，调入鸡汁、味精、白糖、盐略微翻炒。
　　
　　雨花石烤热后放入盛器中，上铺一层锡纸，放入炒好的菜品。其他人刚开始烹饪，她这边已经能上菜了。
　　
　　传菜员赶忙端盘上桌。
　　
　　“排骨回汤锅热一下，料汁装碟！”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）